LÉGUMES NOUVEAUX OU PEU CONNUS

liadis de Madras. Ce nouveau Radis est une sorte de Rave blanche, qui ressemble beaucoup, par la forme, à un Navet. Sa peau est épaisse ; mais le centre est très-tendre comme le Radis. Ses fruits sont comestibles à Tétât vert; on peut les manger crus ou confits. Comme la Rave noire, ce nouveau Radis peut être semé jusqu'au mois de juillet ; pour en obtenir des racines plus volumineuses, il faut semer très-clair ou éclaircir le semis, et arroser très-copieusement pendant les chaleurs.

Céhicoréc sauvage améliorée. Cette Chicorée n'est pas nouvelle; mais elle n'est pas assefc cultivée. Elle est remarquable par ses feuilles très-larges, formant une espèce de pomme à cœur très-plein ; comme salade d'hiver elle est de beaucoup préférable à notre antique Barbe-de-capucin. On la fait blanchir surplace, soit en la couvrant d'une bonne épaisseur de litière, soit en encadrant la plate-bande avec des planches disposées sur champ, comme pour former un coffre, puis en couvrant avec des panneaux ou des planches à plat recouvertes de feuilles pour plonger la plante dans la plus profonde obscurité. On obtient ainsi, pendant tout l'hiver, une excellente salade aux larges feuilles très-tendres, blanches avec quelques marbrures rouges. On peut aussi employer le procédé en usage pour la Barbe-de-capucin. C'est-à-dire qu'on dispose dans une cave obscure, le long d'un mur, d'abord une couche de sable, puis

un Ht de racines de Chicorée qu'on recouvre de sable sur lequel on ajoute un second lit de racines et ainsi de suite.

Chicorée de Ruffec. Cette variété est la plus grosse de toutes les Chicorées d'été et d'automne ; elle est frisée, c'est-à-dire que ses côtes demi-fines sont garnies de fines lanières trèsnombreuses, un peu crépues. Un horticulteur de l'Anjou, M. Constant Lemoine, dit en avoir obtenu qui ne mesuraient pas moins de 50 cent, de diamètre» et du poids de 1 kilog.

Le même horticulteur recommande aussi le Chou pointu de Wennïgstad. Ce Chou, dit-il, donne une pomme élevée conique et excessivement serrée, surmontée de quelques petites feuilles renversées comme le Chou de Poméranie avec lequel il a beaucoup d'analogie; mais il est plus trapu, donne une deuxième saison et est d'une excellente qualité .

Le Chou de Norwége dont nous avons parlé d'après MM. Vilmorin, dans notre n° 3, est décidément un très-bon Chou ; M, Constant Lemoine s'exprime ainsi à son égard dans les Annales d'horticulture de Maine-et-Loire : <i Un autre Chou digne de notre attention est le Chou de Norwége ; il est tardif et trèsdur au froid; ses feuilles sont très-cloquées ; ses pommes un peu lâches ne se fendent pas ; c'est assurément un des meilleurs Choux pommés pour l'hiver. >

Trois variétés de Pois sont recommandées par cet habile horticulteur : le Pois ridé nain blanc, très-sucré comme le ridé drames, et qi*i a l'avantage de ne point exiger de soutien. Le Pois ridé Eugénie, très-belle et bonne variété naine, à gros grains très-sucrés ; il a toutes les qualités des Pois ridés, et possède la qualité de précocité des Pois Michaux de Hollande. Enfin le Pois ridé nain saris parchemin a l'avantage de conserver ses cosses tendres comme tous les Pois mange-tout; ses cosses sont beaucoup plus larges et plus sucrées que celles du

Pois nain de ce genre.