NOUVELLE CULTURE DU CHOU DE BRUXELLES
• Le ChoQ de Bruxelles esit une variété de Chou qui émet^ tout te long de sa tige^ utie infinité de petits jets pommés, de la grosseur d'un oftuf de poule, et qui sont d'une grande ressource pour l'hiver. Mais ce Chou à mille têtes ou à rosettes ccMnme on rappelle encore, exige pour produire naturellendent, ua terrain frais et riclje en humus ; jusqu'à ce jour, il ne donnait rien dans les tenues légères et sèches ; actuellement on peut le cul-' tiver partout^
On fait le semis du Chou de Bruxelles dès la fin de mars, jus- ^'au commencement de mai, sur tm bout de vieille couche éteinte ou tout ou moins dans une terre bien ameublie et fortement terreautée. Un mois après ou environ^ selon le développe^ ment du plant, on met en place, dans une planche dont le sol a été bien fumé et bien labourré ; à la distance de 50 cent, en tous sens; de copienx arrosements et des binages sont les seuls soins que réclame le Chou de Bruxelles, dans les bons terrains^ pour donner ses petites pommes à l'automne et une partie de l'hiver, car cette variété résiste bien aux froids.
Mais tous les jardins n'offrent pas une terre de bonne quarté, comme celle qu'exige tons les Choux en général Dans les teifes sableuses et brûlantes, le Chou de Bruxelles prospère mal; il ne donne que de faibles produits, quand encore il en donne. Il a besoin dans ces circonstances défavorables à sa production, d'être soumis à une opération qui détermine la formation des
jets latfemix. Cest i M. Bossîn, inarcband gralnier du quai de b Mégisserie^ auquel viennent de succéder MM. Fontaine et Doflot, qu'on doit la connaissance d^un procédé très-simple dans son application^ et très-heureux dans ses résultats.
Pour faire produire des petites tètes au Chou de Bruxelles^ planté dans les mauvaises terres où U n'en produit pas natureUemeni, il suffit de Tétèter, Ibrsque la tige a atteint à la hauteur de 40 cent, environ. Cest ordinairement vers le milieu de septembre que se fait l'opération. Avec un ipstrumait trandiani on coupe le sommet de la tige, au-dessous de la S" ou 4^ feuille supérieure ; il ne faut pas enlever toute la tête , le résultat serait tout autre; on pourrait perdre ses plantes. En lapprimant simplement Textrémité, la sève, arrêtée dans son ascension, procure aux yeux latents de la périphérie de la tige, la somme de nourriture nécessaire à leur évolution, et bientôt, les petits jets apparaissent ; au bout de quinze jours , on peut Gommeneer à en récolter; mais ce n'est que trois semaines, ou un mois après l'opération que la récolte devient abondante, et qu'elle fournit pendant tout l'hiver et le premier printemps.
On possède dans le commerce deux variétés de Chou de Bruxelles; l'ancienne qui s'élève à un mètre environ, et une naine, dite perfectionnée, dont la tige n'attânt guère à plus de 50 cent. Quoique la lige soit plus courte, elle produit aussi abondamment que Tancienne variété ; c'est elle qu'il faut pré-férer, quelle que soit la nature du sol à cultiver.
LODIS COKMER.
