ISSY

i5o kil. Carotte rouge très courte, à châssis. 1200 — Cerfeuil commun.

45 — Chicorée fine de Roucu.

5 — — d'été parisienne.

5 — Chou très hàtif d'Etampes.

5 — — cœur de bœuf moyen et gros de la Halle.

200 — Chicorée sauvage.

2 — Chou-flcurtendrc(prlc printemps).

5 — — demi-dur de Paris (pour l'été et l'automne).

1600 — Epinard à feuille de Laitue (semis d'automne),

Grand-Montrouge .

Epinard de Viroflay (plus rustique)

(semis d'automne).

Mâche à feuille ronde.

Ognon blanc hâtif de Vaugirard.

— de Paris.

5o — Oseille large de Bellcvillc.

70 — Poireau gros court (pour l'été).

5o — Persil commun. 5o — Pourpier vert.

25 — — doré à large feuille.

1200 — Radis demi - long rose, à bout blanc.

120 kil. Carotte rouge très courte, à châssis.

10 kil

[. Romaine blonde maraîchère.

Chicorée fine d'été parisienne.

— grise maraîchère.

— de Rouen.

- Mâche à feuille ronde.

Cerfeuil commun.

- Navet demi-long blanc, à forcer.

Scarole ronde ou verte.

- Ognon blanc très hâtif de Vau-

Chicorée sauvage, race de Paris.

girard.

Chou très hâtif d'Etampes.

- Ognon blanc hâtif de Paris.

— cœur de bo3uf moyen de la

- Oscille large de Bellcvillc.

Halle.

- Persil commun.

Chou-fleur demi-dur de Paris.

- Poireau gros court.

— tendre de Paris, d'été.

— de Rouen.

5oo —

Epinard à feuille de Laitue.

- Pourpier vert.

— monstrueux de Viroflay.

— doré à large feuille.

Laitue gotte à graine noire.

- Radis demi-long rose bout blanc.

— Passion blanche.

— écarlatc très hâtif,

— Merveille des 4 saisons.

à courte feuille.

— Palatine,

Vanves.

5okil.

Carotte rouge très courte, à châssis.

10 kil.

Romaine blonde maraîchère.

Céleri plein blanc.

— à grosse côte de

Chicorée fine d'été, parisienne.

Versailles (ballon).

— de Rouen.

Romaine grise maraîchère.

Cerfeuil commun.

— plate ou crinoline.

Scarole ronde.

Mâche à feuille ronde.

Chicorée sauvage de Paris.

Navet demi-long blanc, à forcer.

Chou cœur de bœuf moyen de la

Ognon blanc très hâtif de Vau-

Halle.

girard.

Chou très hâtif d'Etampes.

Ognon blanc hâtif de Paris.

Chou-fleur demi-dur de Paris.

Oseille large de Bellcvillc.

5oo —

Epinard à feuille de Laitue.

Persil commun.

3oo —

— monstrueux de Viroflay.

Poireau gros court.

Laitue gotte à graine noire.

— de Rouen.

— Passion blanche.

5oo —

Radis demi-long rose à bout blanc.

— — ordinaire.

— écarlate très hâtif,

— Merveille des 4 saisons.

à courte feuille.

— grosse brune paresseuse.

Vaugirard.

70 kil. Carotte rouge très courte, à châssis.

5 kil

. Romaine blonde à grosse côte, de

- Cerfeuil commun.

Versailles.

- Chicorée fine d'été, parisienne.

• Romaine grise maraîchère.

— — de Rouen.

— plate ou crinoline.

3oo -

— sauvage, de Paris.

• Mâche à feuille ronde.

- Chou cœur de bœuf moyen.

• Navet demi-long blanc, à forcer.

• — très hâtif d'Etampes.

■ Ognon blanc hàtif de Vaugirard.

- Chou-fleur demi-dur de Paris.

■ — — — de Paris.

— tendre de Paris.

■ Oseille large de Bellcvillc.

■ Epinard â feuille de Laitue.

• Persil commun.

— monstrueux de Viroflay.

- Poireau gros court.

■ Laitue gotte, à graine noire.

— — de Rouen.

— Passion blanche.

■ Pourpier vert.

— Merveille des 4 saisons.

— doré à large feuille.

— blanche d'été.

3ooo —

■ Radis demi-long rose bout blanc.

— Palatine.

— — écarlatc, à courte

• Romaine blonde maraîchère.

feuille.

VlTRY.

6okil. Carotte rougetrès courte, à châssis. 6kil. Laitue grosse brune paresseuse.

Coo — Cerfeuil commun. 6 — — Lhortois.

12 — Chicorée fine d'été parisienne. 10 — Romaine blonde maraîchère.

25 — — — de Rouen. 12 — — grise.

i5 — — Scarole ronde. 4 — — Plate ou crinoline.

100 — — sauvage, race de Paris. 200 — Mâche à feuille ronde.

i5 — Chou cœur de bœuf moyen de la 60 — Navet des Vertus à collet fin.

Halle. 5o — Ognon blanc hâtif de Paris.

6 — Chou-fleur demi-dur de Paris. 60 — Oseille large de Bellevilïe.

3 — — Lenormand pied court. 60 — Persil commun.

600 — Epinard û feuille de Laitue. 25 — Poireau gros court ou du Midi.

600 — — monstrueux de Viroflay. 60 — — de Rouen.

i5 — Laitue gotte à graine noire. 10 — Pourpier vert.

12 — — Passion blanche. 5oo — Radis demi-long rose à bout blanc.

6 — — — ordinaire. 60 — — — écarlate très hâtif ,

6 — — blanche d'été. à courte feuille.

D'après certaines recherches faites autour de la capitale, la culture potagère en pleine terre, pratiquée sur un hectare, peut rapporter i5o francs par are, tandis que la culture maraîchère, combinée de primeurs sous verre et de pleine terre, à l'air libre, sur un demihectare, peut produire le double, près de 3oo francs l'are. Il s'agit d'une moyenne, attendu qu'il existe des emblaves plus lucratives et d'autres qui sont entravées par toutes sortes d'obstacles.

Autour de Paris, le jardinier sait se maintenir dans quelques spécialités de plantes maraîchères ; le débouché en est assuré et les frais sont simplifiés.

Ainsi l'on connaît :

Les Choux de la plaine Saint-Denis, des Vertus, de Pantin, de Noisy-le-Sec, d'Aubervilliers, de Gonesse, de Groissy, de Palaiseau, de Vaugirard, au nombre de vingt millions de têtes ;

Les Choux de Bruxelles, provenant de Rosny, Montreuil, Noisyle-Grand, Pantin, Bagnolet, Nogent-sur-Marne, Fontenay-sous-Bois ;

Les Choux-fleurs des Vertus, de Bobigny, de Poissy, et surtout de Chambourcy, où ils fournissent annuellement jusqu'à deux millions de têtes, sur les quarante-trois millions que l'on consomme à Paris ;

La Chicorée sauvage, destinée au blanchiment d'hiver à Montreuil, à Bobigny, à Viroflay, à Créteil, à Neuilly-sur-Marne, et devenant d'un bon rapport pendant la morte-saison ;

Les plantes à Salade, l'Oseille, l'Épinard, le Céleri et le Salsifis, de tous les centres de jardinage; l'Oseille, recherchée également à l'usine, approche vingt millions de kilogr. aux halles ;

Le Poireau de Groslay, Noisy, Groissy, Mézières, Épernon, Meulan ;

La Tomate, des cultures abritées ou libres, d'Issy et de la grande banlieue sud : de Lonjumeau, de Linas, de Leuville, de Longpont et de Palaiseau.

L'Artichaut d'Epinay, Montmorency, Enghien, Saint-Gratien, Deuil, les Vertus, Gennevilliers, et des marais assainis;

L'Asperge d'Argenteuil, d'Épinay, d'Herblay, de Franc on ville, de Suresnes, de Puteaux, de Montmorency, de Saint-Denis, et de tous les terrains sablonneux ;

Les Carottes et les Panais de Gonesse, de Pontoise, de Pantin, de Gagny, de Groissy, de Montesson, de Chevreuse, d'Aubergenville ;

Les Ognons de Groissy, de Mézières, de Bobigny, de Fontenay-les- Fleury, de Palaiseau, de Saint-Ouen ;

Les Navets de Noisy-le-Sec, d'Aubervilliers, de Freneuse, de Groissy, de Flins, de Viarmes, de Chatou, de Deuil, de Saint-Gratien, dépassant au total vingt millions de kilogrammes ;

Les Pois de Suresnes, Nanterre, Méricourt, Poissy, Linas, Gargenville, Gonflans-Sainte-Honorine, Meulan, Carrières, Deuil, Picpus ;

Les Haricots de Limay, Herblay, Clamart, Sarcelles, xlrpajon, Verrières, Lagny, Étampes, Montlhéry, Triel, Noisy-le-Grand.

Le Cresson de Gonesse, Saint-Gratien, Bellefontaine, Beaumont, Lardy, Louvres et de l'Oise. A lui seul, le département de Seineet-Oise livre à Paris, aux halles, i5,ooo douzaines de bottes de Cresson par jour, pendant les mois d'avril et mai, alors que les entrées de 1893 se chiffrent par 5, 600, 000 kilogr. ;

Les Fraises de Bagnole t, de Montreuil, de Rosny, de Bry, de Châtenay, de Palaiseau, de Bièvres, de Fontenay, de Ghàtillon, de Bagneux, de Verrières, d'Igny, d'Argenteuil, de Clamart, de Romainville, de Belleville, etc. et des vallées de la Bièvre, de l'Yvette;

Les Champignons de Montrouge, de Gentilly, d'Ivry, de Montsouris, de Charenton, de Houilles, de Chaville, de Bougival, de Méry-sur- Oise, dans trois mille carrières de la banlieue de Paris ;

Ajoutons les Melons, les Courges, les Concombres des jardins et des champs et les Radis, produit de la culture dérobée ou complémentaire des couches en exploitation ;

Enfin, la Pomme de terre, élevée libre ou sous cloche, de tous les pays, dépassant, dans ses arrivages parisiens, le chiffre de 700,000 hectolitres, pesant 70 kilogr. chacun.

Nous résumons quelques cultures spéciales, dans les communes de la région parisienne :