IV. — Production maraîchère
Non loin de La Haye, la région de Westland est réputée depuis longtemps pour ses cultures fruitières et potagères, favorisées par un climat exceptionnel, un sol riche et des abris protecteurs naturels : les dunes et les falaises, ou les abris artificiels : murs et brise-vents, composés de charmilles et de roseaux.
Cette situation privilégiée n'empêche pas les cultures vitrées ; on les évalue à 25o,ooo mètres carrés de surface.
Les canaux sont couverts de bateaux bondés de légumes, de fraises, de fruits se dirigeant vers Rotterdam, Dordrecht, Amsterdam, où ils transbordent leur chargement sur des vapeurs anglais.
Les communes de Loosduinen, Monster, Poeldyk, Honselersdyk, 'sGravenzande, Wateringen, de Lier, Ryswyk, etc. se consacrent à la production de légumes, de fruits, de raisins.
Partout, en Hollande, le sol aux . légumes est argilo-siliceux : par exemple à Noord et Zuid-Beveland, Tholen, Overflakkee, Schouwen où l'on sème 20,000 kilogr. de l'Ognon de Strasbourg et quantité de Choux-fleurs, de Concombres, de Carottes, de Haricots, de Pommes de terre, d'Epinards.
Nous retrouvons ces espèces dans le Noord-Holland, à Hoorn et Enkhuizen, avec les Betteraves et les Fraises, pour l'exportation terrestre.
Beemster se concentre sur les Cornichons et les Fèves de marais.
Guelderland et la province d'Utrecht expédient leurs produits en Allemagne où se dirigent également les Navets et les Concombres de Limbourg, alors que les Petits Pois et les petits fruits rouges de Vlymen, Maastricht, Breda traverseront la mer du Nord.
La culture commerciale a centralisé certaines espèces dans une commune et simplifié ainsi les frais d'exploitation.
Ainsi, les jardiniers de Niewer et Amstel emploient chaque année pour plus de 2,000 francs de graines de Pourpier. La commune de Zwyndrecht expédie pour 100,000 francs de Carottes et de Fraises.
Hollande 579
Leidschedam envoie au marché d'Amsterdam 90 bateaux de Fraises, particulièrement les variétés Jucunda et Gloire de Zuidwick, qui bravent les climats brumeux ou pluvieux.
Les sols tourbeux de Boskoop vendent pour 5o,ooo francs de fruits; et les cent hectares de fraiseraies à Beverwyk, ayant passé un traité avec les confitureries anglaises, en livrent jusqu'à 80,000 kilogr. par barils, dans une seule semaine.
Les lieux de production pour l'approvisionnement des marchés sont situés à Alkmaar, Beverwyk, Boskoop, Kralingen, Leyerdorp, Loosduinen, Oudenbosch, Schagen, 'sGrovenzande' Zwyndrecht, etc.
L'exportation des Échalotes, des Choux-fleurs et autres sortes de Choux, des Concombres verts et jaunes est d'une grande importance, ainsi que le trafic des Carottes, des Fraises et des Ognons blancs de Strasbourg ou de Mulhouse.
Le Casino horticole et agricole de Venloo, du Limbourg, expédiait, en 1892, plus de 700 wagons dejlégumes pesant chacun 10,000 kilogr.
La province de Groningue cultive surtout la Pomme de terre ; le rendement moyen y atteint de 180 à 25o hectolitres à l'hectare, évalué de 1 franc à 1 franc 5o pour la féculerie.
En 1892, la Hollande consacrait, à la Pomme de terre, i52,o64 hectares rapportant 33,165,697 hectolitres.
Les Indes néerlandaises, de leur côté, exportent pour 3o, 000 francs de Bananes aux Etats-Unis de l'Amérique du Nord.
