IV. — Production maraîchère

Le pays compte 1 55 jardiniers-maraîchers de profession, s'adonnant à la culture de tous les légumes en vogue, sur couche et en plein air ; en même temps, ils se préparent par des essais, à la production des primeurs. Ces jardiniers ne veulent plus être tributaires des pays voisins, en fait de production forcée.

Le Luxembourg expédie des plants de Choux et d'autres légumes vers la Belgique qui lui envoie, en retour, la Chicorée Witloof à grosse racine.

L'Asperge améliorée d'Argenteuil fait tous les jours de nouveaux progrès.

L'Artichaut est une culture exceptionnelle, dont le profit a séduit le cultivateur.

Les Pommes de terre, les Choux, les Pois, les Haricots, les Fèves, les Chicorées, les Navets sont très répandus.