PÉROU
Végétaux alimentaires. — La Pomme de terre se présente sous différentes formes, rondes ou oblongues, jaunes ou violettes, et de moyenne grosseur. Propriétaires ou colons en tirent bon parti.
La Patate est populaire, attendu qu'elle peut être transformée en pain et donner, par la fermentation, une boisson alcoolique. Tous les départements cultivent la Patate et les Haricots.
Non moins utile est le Manihot « Yuca ». Sa racine pulvérisée, trempée, bouillie dans l'eau ou rôtie sur la braise, devient la base d'un excellent pain, d'une eau-de-vie « Masato », et de séchons « Farina » conservés pour les temps de disette.
Le Blé réussit difficilement; une maladie « Polvillo », causée par l'humidité, arrête son développement.
Les trois régions du Pérou fournissent plus de cent millions de kilogr. de sucre de Canne. Les Indiens tirent de la Canne à sucre une liqueur forte dont ils sont friands... parfois trop friands.
A Chanchamayo, le Maïs rend de 1,200 à 1,400 pour un, chaque épi portant de 600 à 700 graines, et la plante en produisant deux.
Le Piment, le condiment indispensable de toute cuisine péruvienne, se multiplie en nombreuses variétés écarlates ou orangées.
Enfin l'Ananas porte des fruits qui pèsent jusqu'à 18 livres.
Les arbres et arbrisseaux fruitiers produisent des Oranges et Citrons, l'Anone, la Grenadille, le Mamméi « Abricot des Antilles », l'Avocat, l'Acajou, etc.; le fruit du Bunchosia dit Prune des Antilles « Citruelas de fraile » et du Malpighia ou Cerise du Pérou.
Le Caféier des vallées chaudes « Yungao » jouit d'une haute réputation et s'expédie par voie fluviale, sur les côtes du Pacifique.
Le Cacaoyer y vient aussi bien que sur la montagne.
Ces vallées chaudes sont également propices à la Vanille.
La drupe charnue de la « Pischanyo » surmontant le stipe épineux du Palmier Guilielma est servie cuite, au repas.
Le Mauritia « Aquage » exsude du tronc une sève sucrée ; sa moelle est alimentaire.
Le Jacquier fournit ses fruits agrégés, formés d'une pulpe farineuse à faire cuire au four, et qui lui ont valu le surnom d'Arbre à pain.
A la suite des aliments, nous placerons un anesthésique, la « Coca », feuille de l'Erythroxylon Coca, qui, séchée et mélangée de cendres de certaines Chénopodiacées et de Cactées, trompe la faim par la mastication. Il en est exporté d'assez grandes quantités.
La province de Loreto correspond avec l'Atlantique par l'Amazone.
POLOGNE (Ancienne)
HH
La surface territoriale et le chiffre de la population sont compris dans les chapitres : Allemagne, Autriche et Russie.
Ne renonçant pas, dans la pratique de l'horticulture, à la marche ascendante des grands États, entraînés forcément vers le progrès, l'ancienne Pologne a conservé, sur son territoire d'autrefois, d'honorables traditions et le souvenir patriotique de fécondes conceptions horticoles ; il est bon de le rappeler ici, à la gloire des ancêtres et à l'éloge des modernes qui ont su greffer l'ère nouvelle sur la période passée, ayant en vue, tout d'abord : la production du sol et la prospérité de l'horticulture.
Ce sentiment, seul, va nous guider dans le rapide parcours de la Pologne, sur quelques points où se rencontrent les amis du jardinage.
