IV. — Production maraîchère

La culture potagère en Portugal se borne aux travaux des jardiniers qui alimentent les marchés des grandes villes.

D'abord la Pomme de terre qui se plaît dans les sables de l'Alemtejo et fournit, en année ordinaire, trois millions d'hectolitres de tubercules.

La Patate rend 12,000 kilogrammes à l'hectare, en Algarve ; la Tomate donne le double, et l'Aubergine produit plus encore. Les cultures prennent de l'extension chaque année, alimentant le commerce de l'exportation et les usines à conserves.

Toutes les provinces cultivent les Pastèques, le Piment, les Laitues, Choux, Choux-fleurs, Chicorées, Haricots, la Courge « Lagenaria », le Gombo, Ketmie comestible « Hibiscus esculentus », et les plantes condimentaires.

Les feuilles de Navets sont vendues comme Epinards, sous le nom de « Nabices ».

Les légumes secs représentent 5o millions d'hectolitres.

Le Maïs produit près de huit millions d'hectolitres.

L'archipel des Açores expédie à Londres plus de 3oo,ooo Ananas.

L'Inde portugaise exporte les Piments, le Riz, des quantités de Haricots, de Pois, avec le Tabac, le Café, l'Arec, la Noix de Coco.

L'Ile de Santiago approvisionne l'archipel de grandes quantités de Haricots, surtout des variétés dites Pedra et Bonge.

La capitainerie de Mozambique produit l'Opium avec le Pavot, dans la proportion de 4° kilogr. à l'hectare.