II. — Écoles d'horticulture
Après l'enseignement primaire ou secondaire, nous retrouvons la viticulture et l'arboriculture fruitière au programme de l'École polytechnique de Zurich.
Les Écoles d'agriculture de la Rûtti, du Strickhof, à Zurich, de Lausanne, de Cernier, etc., ont des cours théoriques et pratiques d'arboriculture, de culture potagère, de sylviculture, de viticulture.
Deux Ecoles spéciales d'horticulture sont installées aux portes de Genève et de Zurich ; celle-ci fait les cours en langue allemande, et celle-là, en langue française.
L'École cantonale d'horticulture de Genève, dirigée par M. Edmond Vaucher, ancien président de la Société d'horticulture de Genève, a des professeurs et des chefs de pratique sur les ditférentes branches de l'horticulture, de l'apiculture, de l'exploitation du vignoble et des bois, de l'arpentage, de la comptabilité.
L'instruction est donnée toute en langue française.
Les élèves sont admis dès l'âge de i5 ans.
La durée des cours est fixée à trois années.
Quelques étrangers figurent parmi le personnel scolaire.
Outre la somme inscrite au budget du canton de Genève, l'Ecole reçoit des subsides de la Confédération suisse et des cantons de Berne, de Fribourg, de Vaud.
Par suite de conventions avec la commission de surveillance, le Département fédéral de l'Industrie et de l'Agriculture prend à sa charge la moitié des frais de l'enseignement théorique ou pratique et des dépenses du matériel. Le budget des cantons fait le reste.
L'École d'horticulture de Wadensweil-Zurich, dirigée par M. le professeur Dr Mùller, de Thurgovie, en même temps station d'essais, reçoit des subventions s'élevant de i5,ooo à 20,000 francs.
Les quinze cantons qui concourent à la fondation de l'École envoient des délégués au Conseil de surveillance, et les indemnisent.
L'instruction, toute en langue allemande, est gratuite.
Les élèves ont la faculté de recevoir la nourriture et le logement, moyennant une redevance de dix francs par semaine.
Consacré à l'arboriculture, à la viticulture et à la pomologie, le premier cours dure huit mois de la belle saison.
Au deuxième cours, qui comprend le surplus de l'enseignement, sont admis les garçons jardiniers âgés de 17 ans.
Les apprentis peuvent suivre les leçons et les démonstrations.
Au total, une centaine d'élèves.
