IV. — Cultures diverses. — Forêts
Outre les fruits et les légumes spontanés ou cultivés, signalons encore quelques productions du sol, — sans oublier l'Alfa.
Le Maïs, le Millet, le Sorgho, le Colza, le Lin, le Chanvre, le Sésame, le Lentisque, le Pavot, la Garance, le Tabac, l'Anis.
Le Coton et le Riz se plaisent dans les vallées les plus chaudes.
Le fruit du Caroubier est un article d'exportation important ; Chypre envoie en Europe cinq millions de kilogrammes de Caroubes et la Syrie, vingt millions. *
Les feuilles du Sumac des corroyeurs, expédiées aux usines à teinture, procurent un modeste revenu.
Le Mûrier réussit à peu près partout ; la sériciculture devient particulièrement en honneur dans l'Épire et la Syrie.
Les Italiens vont chercher à bon compte, en Épire, de superbes joncs récoltés à l'embouchure des fleuves, et les vendent en France et en Russie, à un prix élevé, comme venant de l'Extrême-Orient.
La production des fleurs est assez restreinte et suffit à peine à la consommation locale ; les cultures de la banlieue de Smyrne, les plus considérables, s'améliorent et s'étendent.
Dans le vilayet d'Andrinople, on obtient à la distillation, mais par des procédés souvent défectueux, l'essence extraite des roses qui croissent spontanément dans les environs.
Il existe cependant des cultures florales pour les jardins, et d'autres pour l'industrie des essences et des parfums.
Les forêts occupent une surface considérable du territoire des Osmanlis ; elles ont la réputation d'être mal exploitées.
On y trouve surtout le Pin, le Sapin, le Hêtre, le Buis, le Platane.
Le Chêne fournit la noix de galle pour la teinture en noir et la vallonée, ou cupule du gland, pour la tannerie, on les charge en vrac dans la cale des voiliers, à destination de Trieste, d'Ancône, de Bari; enfin les merrains et les madriers, d'un placement certain à Marseille. Cet arbre abonde en Albanie et en Epire.
Les forêts de la Macédoine se composent de Chênes, de Châtaigniers, de Noyers ; les montagnes, couvertes de Sapins de haute stature, rendent du goudron et de la térébenthine.
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iyo3g,^oo kilomètres carrés. — 2,45o,ooo habitants.
