VII. — Fleurs

La culture des fleurs se ressent des progrès accomplis dans les départements français voisins, particulièrement à Nancy.

Le goût de l'horticulture de luxe a pris un nouvel essor. Serait-ce l'effet du calme revenu dans les esprits, suivant les uns, ou le besoin d'une distraction salutaire, selon d'autres?

Les fleuristes marchands possèdent de modestes cultures, qui approvisionnent les marchés et les maisons bourgeoises ; mais celles-ci ont un jardinier à leur service, pourvoyant lui-même aux besoins du jardin, sauf en ce qui concerne les variétés nouvelles.

Les bonnes espèces florales, pour le décor des corbeilles et pour la mosaïculture à feuillage ou à fleurs, sont produites par les horticulteurs de profession.

Après la Pensée, la Scabieuse, l'Immortelle, le Myosotis, au langage sentimental, apparaissent : Pélargonium, Fuchsia, Verveine, Lantana, Bégonia, Pentstémon, Pétunia, Lobélia, qui épanouissent leurs brillantes ou fraîches corolles auprès des espèces à plus grand développement : les Cannas, les Nicotianas, les Musas, les Solanums, les Coléus, les Périllas, au feuillage ample ou diversement teinté.

Le Dahlia, le Zinnia, la Reine-Marguerite, la Giroflée, la Capucine, l'Œillet, le Muflier, l'Ipomée, la Primevère, le Phlox, et toute la série de pleine terre sont populaires dans chaque province»

Les plantes rares, qui réclament la « maison de verre », restent l'apanage des fortunés de la terre et des amateurs de hautes nouveautés ou de difficultés à vaincre.

La culture de la Rose est toujours en honneur de l'autre côté des Vosges. Les admirables variétés : La France, Turenne, Béranger, Adolphe Thiers, Victor Hugo, Étendard de Marengo, Jeanne d'Arc, Patrie, Souvenir d'un Ami, Souvenir de la Malmaison, Le Président, Triomphe de l'Exposition, Deuil du colonel Denfert, Emotion, L'Espérance y sont choyées avec amour et respect.

Les graines de fleurs et de légumes arrivent de Metz, d'Erfurt, de Quedlinbourg, de Paris ou d'Angers, et sont semées par les jardiniers et les propriétaires.