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246 FSPAGNE
Depuis 1856, toutes les Écoles primaires, secondaires on spéciales enseignent les éléments de l'agriculture, conformément aux lois,
Chaque province doit posséder une ferme modèle et une station agronomique; les principales sont celles de Séville, de Grenade, de Saragosse, de Valladolid, On y forme des chefs de culture, des jardiniers et des vignerons qui trouvent facilement un emploi libre ou attaché à une administration, Quelquesuns se sont déjà essayés aux démonstrations ou à la propagande de l'art des jardins,
Une École forestière est ouverte à Madrid, La pépinière d'élevage en est le corollaire obligatoire,
Enfin, le travail du vignoble et du verger cst enscigné à l'École d'agriculture et de commerce de Villablino, fondée en 1886, dans la province de Léon, par Francisco Fernandez Blanco.
Le Jardin botanique de Madrid, illustré par Cavanilles, a des cour, de botanique professés depuis un sivele,
Au Jardin botanique de Valence, le personnel et d'anciens membres de la Société La Flora traitent la question des arbres fruitiers, y compris les Orangers et la Vigne.
Les Jardins botaniques de Barcelone, de Séville, de Grenade ont des végétaux assez rares dans leurs collections. Les leçons et les démonstrations plaisent à la jeunesse et aux amateurs.
Une Société purement horticole, La Gardenia. a été fondée à Madrid, mais plutôt par la classe ouvrière, dans un but d'assistance
et de secours mutuels.
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Ïl. — Production maraïîchère.
La plaine, la montagne, la mer donnent un aspect pittoresque au pays, modiliant sensiblement le genre de cultures on de productions, ainsi que les moyens de travail, De Barcelone à Cadix, c'est une succession de jardins, de plantes odoriférantes où médicinales. de potagers et de vergers d'un grand rapport,
Les provinces de Burgos, de Barcelone, de Léon, de Madrid, de Murcie, de Saragosse, de Tolède, de Zamora sont productrices de fruits et de légumes de consommation ou de commerce,
La chaleur plus vive et plus régulière des iles maritimes y fait mürir la Banane, l'Ananas, les primeurs.
Alicante, Dénia, Malaga, Santander et Vigo embarquent les conserves de fruits ou de légumes pour l'Amérique du Sud.
Les potagers sont entourés d'arbustes ou défendus par une bordure d'Agaves, et les brise-vents naturels ou en roseaux y ont leur utilité,
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L'arrosage est sccondé par des norias emplissant des réservoirs où l'ouvrier vient puiser l'eau, En plaine basse, on se contente de rigoles alimentées par les rivivres, fournissant l'eau jetée à l'écope,
L'épandage des engrais est encore à l'état primitif, Afin de simplilier le travail, le jardinier recherche les terres fertiles et le voisinage des rivières. Des exemples existent à Torquemada, qui approvisionne
Valladolid et Burgos, Les riches sols de Séville ont été ainsi utilisés,
L'emploi des engrais chimiques s'accentue chaque année,
Des provinces moins importantes, Huesca, Coruna, ‘iudad-Real, ont une population maraichère laboricuse, Elle est considérable à Valence, à Grenade, à Murcie,
En général, l'activité culturale règne autour des centres de population et des voies commerciales où des marchés, Ici, le métier d'agriculteur se confond volontiers avec celui d'horticulteur,
En grande culture, le Maïs produit 15 millions d'hectolitres : la Fève, 1,400,000 ; le Pois chiche « Garbanzo », 700,000,
Valence et Murcie fournissent à Madrid les premières F aises, les Asperges, les Tomates, les Ananas, l'Ail les Concombres de primeur,
Le Haricot vert d'Espagne arrive bon premier à Paris,
Dans les provinces du centre, les Choux, les Ognons, les Pommes de terre, les Haricots, les Lentilles, les Artichauts, les Carottes, les
’anais, l'Arachide approvisionnent copieusement les marchés.
Plus au sud, les Melons, les Concombres, les Pastèques, les Tomates, les Piments, les Aubergines occupent de grandes surfaces pour l'exportation, L'Ananas y obtient quelque succès.
Avec un sol frais et un soleil chaud, le Souchet comestible, dont le petit tubercuie contient 98 pour cent d'huile, 14 de sucre, 29 de lécule, à donné par hectare 8,000 kilogr. de tubercules verts, dont les principes sucrés et féculents ont pu être convertis en alcool.
Le Canna et le Gombo ont déjà paru aux élalages madrilènes,
Aux stations balnéaires, comme Caldetis, le jardinier produit des Patates, des Tomates, des Piments el de bons légumes de saison.
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IT. — Production fruitière.
La caractéristique fruititre de l'Espagne, c'est l'Oranger: cet arbre se louve bien sous un ciel ardent, attiédi par la brise et Les vapeurs marines ; il y devient luxuriant et fécond, Les pépinières suilisent à peine à répondre aux besoins des planteurs. Faut-il ajouter que, là-bas, l'Oranger est semé. planté, greflé en plein vent et vendu à racines nues ?
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La vallée du Jucar Alcir: , les provinces d'Andalousie, de Castille, de Catalogne ont des orangeries de rapport.
La Murcie exporte ses o ‘anges en Russie,
Les Baléares sont peuplées d'étrangers qui admirent les 0 'angeries etse reposent sous leurs ombrages parfumés. Après ces iles, on classe Séville et Tarifa: mais la haute réputation est à Valence et à Carcagenta,
A celle-ci le produit, à celle-là le renom. La culture s’y trouve parfaitement étudiée et le prolit ne se fait pas désirer,
Ne touchez pas à l'Oranger de Valence, et vous serez respecté ! Le propriétaire l'entoure de soins, améliore son sol et travaille à perfec. tionner son exploitation en simplifiant les rouages. Le prix de revient a gagné sensiblement de ce coté.
Quelle fortune pour la province, et combien son arbre favori est considéré ! Pour lui, le roc saute, la friche se transforme et l'arbre aux Poinmes d'or se substitue aux Oliviers, aux Pins, aux Caroubiers, De 1860 à 1880, la culture orangère des jardins valenciens s'est élevée de 2,500 hectares à 25,000.
À cette dernière date, la statistique constatait une production annuelle de 80,000 tonnes de mille kilogrammes d'Oranges, représentant un chiffre de dix millions de francs. Depuis, il en à été embarqué, de juillet 1886 à juillet 1885, par les divers ports de la provinee, une quantité de 1,978,0067 caisses, non compris les transports par voie ferrée et par les petits voiliers, soit encore 190,000 caisses dirigées sur Marseille, Londres, Liverpool.
Aujourd'hui, Valence envoie 19,000,000 d'( Jranges à Paris,
En vingt années, Carcagenta, ligne de Valence-Madrid, a triplé sa population, I lui faut des bras pour cultiver l'Oranger, et l'exploitation de l'Oranger s'étend pour occuper les arrivants, enrichissant plaines et coteaux, sols sablo-argileux où argilo-siliceux additionnés de carbonate de chaux, terrains arrosés par les norias où par le fleuve Jacar. C'est le Jardin des Hespérides,.
Cette végétation luxuriante est altribuée au sujet porte-grefte, le Bigaradier, plus robuste el plus vigoureux que les anciens Lypes employés au greffage,
L'engouement pour le plant de Bigaradier est si grand que le fruit a vu décupler son prix pour la fourniture des pépins à semer,
Si le Mandarinier ne prend pas la même extension, cela tient à la nature du fruit qui, par le fait de sa maluralion rapide, vient encombrer le marché et ne dure pas assez longlemps,.
Dans les vallées visitées par le vent du large où de la montagne, les orangères, orangeries où orangeraies sont tenues à basse tige,
Partout l'Oranger rend en espèces sonnantes les bons soins qu'il
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reçoit. Un hectare compte 250 arbres environ. A cinq ans, la fructification commence ; à dix ans, le Capital d'installation est couvert, et à vingt ans. chaque sujet produit une moyenne de 500 fruits. En bonne année, un hectare planté d'arbres espacés de six mètres peut, dans ces conditions, rapporter 40,600 kilogr. d'Oranges.
La vente du fruit se fait en bloc ou à des commissionnaires. Parfois, le propriétaire expédie directement au port ou fait vendre à la criée,
La cueillette commence vers le 15 octobre et se termine à la mijuin. Les premiers fruits se vendent mieux, et sont affectés aux destinations lointaines pour les approvisionnements des fêtes de Noël et des étrennes, N'est-ce pas l'époque où Paris reçoit, pendant un mois, quinze millions d'Oranges, et la modeste fruiterie du dernier hameau n'en exhibe-t-elle pas à sa fenêtre ?
Aussitôt cueilli, le fruit est trié et classé : les qualités sont les mêmes, la grosseur et l'aspect du fruit établissent la différence, Le surchoix est emballé en caisses plates ; le premier choix en caisses bombées plus grandes: Paris les accapare. Viennent ensuite les aisses pour Londres et Liverpool. Enfin, l'ordinaire est emporté en panier ou en vrac, par de petits caboteurs qui suivent les côtes espagnoles pour débarquer à Port-Vendres, à Marseille, à Toulon.
Citrons et Limons, Bergamotes, Pamplemousses, Bigarades sont, dans quelques provinces, cultivés pour l'industrie,
L'Olivier occupe 1,200,000 hectares et devient le pourvoyeur des huileries de la province de Valence, de la Murcie, de l'Andalousie.
Le Figuier vit dispersé ou groupé, à l'abri des bourrasques et des gelées. Son fruit frais arrive en bannettes au marché. Séché, il devient l'objet de transactions importantes. Lérida et Albuma sont des centres renommés de production.
L'Aragon et la Catalogne sont propices à l'Amandier,
Le Cognassier se plait dans la région aragonaise,
Quant aux espèces à noyau, elles sont là dans leur élément ; les variétés précoces ou fertiles ont leur marque sur les marchés du Nord : Abricot de Tolède, Cerise de Huelva, Pêche d'Aragon,
Paris reçoit d'Espagne ses premiers Abricots.
Le Daittier, le Bibacier, le Plaqueminier, l'Anone, le Grenadier lructifient non loin des orangeries de Valence et sur les plages de l'Andalousie, de la Grenade, de Murcie, vivifiées par le soleil.
Près de la côte méditer ‘anéenne, Elche, station d'Alicante à Murcie, a de superbes et fructucuses plantations de Dattiers.
La Châtaigne de la Galice et de la Biscaye traverse la frontivre.
La région basque produit des Noix, des Noisettes, des Poires, des Pommes, et fabrique du cidre,
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