V. — Production fruitière
La production fruititre a pris, aux États-Unis, des proportions colossales, Tous les districts plantent des arbres à fruits, organisent des vergers de profit. Des fermes fruititres d'une étendue considérable sont exploitées par le propriétaire ou l'occupant, ct souvent par des associations de capitalistes.
Le défrichement des terres incultes, en faveur de l'arboriculture, a surtout gagné les États et Territoires qui, jusqu'alors, avaient paru rebelles à la végétation fruitière, Par exemple, le Dakota, le Montana, le Wyoming, le Colorado, le Nouveau-Mexique, l'Arizona et certaines parties du Texas, du Kansas, du Nebraska, de la Floride.
D'autres, déjà pPourvoyeurs du marché aux fruits, ont, en dix années, comme l'Ontario, décuplé le revenu du sol avec les vergers,
Presque partout, le cultivateur s'est fait industriel, annexant à sa ferme un matériel destiné à préparer et à conserver les fruits, afin d'en prolonger le rôle alimentaire, Pour augmenter les ressources des mauvaises années, ou leur permettre de faire un voyage au long cours et approvisionner ainsi les contrées n oins heureuses,
Les usines, qui travaillent le fruit ou le transforment, ont ouvert un débouché extraordinaire aux producteurs, Par un traité avee l'usine,
ceux-ci ont pu assurer le placement de leur récolte pendant un laps de temps déterminé, ,
Le jardinier est devenu cultivateur, et réciproquement,
Les Sociétés ont secondé les uns st les autres par leurs concours et leurs meetings, en indiquant surtout les bonnes méthodes de culture et les meilleures espèces ou variétés à propager, Les doctes assemblées sont entrées dans certains détails de cuisine, de préparation, d'emballage, ete., ce qui prouve l'intérêt porté à l'arboriculture dans un grand pays. N'a-t-il pas, d’ailleurs, introduit dans les rouages du gouvernement une Division de Pomologie qui rend d'éminents services ?
L'année 1892 a valu aux États-Unis une exportation de 13 millions de kilogrammes de pommes séchées, alors que le fruit frais a donné trois fois moins au commerce. Les fruits conservés figurent au tableau pour 7 millions de francs, et tous les autres fruits verts ou séchés pour un million de francs.
La Pomme. — La Pomme est le fruit le plus répandu aux États- Unis. Le versant de l'Océan Pacifique, du détroit de Puget au Mexique, lui offre un climat tempéré, tandis que la région nord du Minnesota et le versant ouest des Montagnes Rocheuses lui sont moins propices, Arbre des pays froids, le Pommier nese plaît guère dans les chaleurs de la Floride et de l'Arizona.
L'aire géographique du Pommier semblerait être ici limitée, au nord, par les grands Lacs et le fleuve Saint-Laurent ; à l’est, par l'Océan Atlantique ; au sud, avec une ligne fictive de Savannah (Georgie) au Fort Worth (Texas); de là, une autre ligne se dirigeant vers le nord,
à travers le Kansas central, le Nebraska et le Dakota, délimiterait la partie occidentale.
La zone qui s'étend du Nord-Est au Nord-Ouest, de la Nouvelle- Angleterre à l'État de Washington semblerait être sa terre d'élection.
La Pomme est populaire dans l'Orégon, le Michigan, la Caroline du Nord, le Kentucky, l'ouest des États de New-York et de Washington, le sud du Minnesota, le nord-ouest de l’Arkansas, le sudouest du Missouri, et dans « la Prairie » située à l’est du Kansas et du Nebraska, au sud de l’Iowa, à l’ouest du Missouri. Nous ia retrouvons sur tout le territoire du comté de Sonoma, en Californie.
La Californie possède 5,000 hectares de Pommiers. Les comtés Del-Norte, Humboldt, Siskiyou, Modoc, Lassen, Marin, Santa-Cruz, exportent deux millions de livres de pommes dans l'Océanie et l'Amérique Centrale,
Les Pommes récoltées sur les montagnes de Pajaro-Valley, comté de Santa-Cruz, sont réputées les meilleures de l’Union,
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Les variétés hâtives ou de demi-saison, Astrakan, Carolina, Keswick Codlin, Benoni, Early Margaret, Early Pennock, Early Strawberry, Horse, sont plutôt de consommation locale.
La plus grande pommeraie sur une même propriété compte 250 hectares, dans le Kansas, à Welhouse et Wheat. Les variétés dominantes sont: Ben Davis, Winesap, Willow Twig, Ralls Janet, Jonathan, Missouri Pippin, et la Newtown Pippin si répandue dans les districts montagneux de la Virginie.
Les localités froides du Nebraska, de l'Illinois, de l'Indiana, du Dakota, du Minnesota et du Wisconsin ont recours aux variétés € Iron Clad », cuirassées contre les gelées : Alexandre, Astrakan, Gravenstein, Oldenburg, Titovka, Wealthy, et autres Pommes de la Russie du nord, avec la série « Crab », bonne à cidre, de Sibérie.
Au Michigan, aux États de N ew-York et dela Nouvelle-Angleterre, on adopte les Pommes Baldwir, Rhode Island, Grise de Roxbury, Espion du Nord, Esopus Spitzenburg, Rouge du Canada.
Plus au sud, en Georgie, au Teunessée, au Texas, les Pommes de conserve sont: Buckingham, Buncombe, Carter Blue, Green Cheese, Nickajack, Romanite, Shockley, Taunton, Yates,
Voici les variétés classées au premier rang par la Société pomologique américaine :
Alexander. Ralls Genet (Rawll's Janet).
Baldwin. Red Astrachan.
Ben Davis. Red Canada.
Dominie. Rhode Island Greening.
Early Harvest, Roman Stem.
Early Margaret, Rome Beauty.
Fall Pippin. Roxbury Russet.
Fameuse. Saint Lawrence.
Golden Russet, Shockley.
Golden Sweet, Smith Cider.
Gravenstein. Stevenson Winter.
Hubbardston. Summer Pearmain.
Jersey Sweet. Summer Rose.
Jonathan. Sweet Bough.
Limber Twig. Timmouth.
Maiden Blush. Talman Sweet.
Mother. Wagener.
Newtown Pippin. Williams (Favorite), Northern Spy. Willow Twig.
Oldenburg (Dutchess of). Winesap.
Porter, Yellow Bellflower.
Rambo. York Imperial,
En dehors des fruits à cidre, on compte plus de 400 bonnes sortes de Pommes, intéressantes par leur fertilité ou leur qualité,
Les variétés qui dominent dans l'exportation sont : Baldwin, Newtown Pippin, Bou Davis, Fameuse, Red Canada, les Russet,
Les emballages se font particulièrement en tonneaux ou barils ; le premier rang placé au fond, sur sa couleur, devient premier lit lors de l'ouverture de la futaille,
La Pècne, — Après la Pomme, la Pêche ost lo fruit le plus répandu aux États-Unis ; elle réussit dans toutes les régions mi. dionales du Maine, de New-Hampshire et du Vermont ; à l'est du lac Érié, la limite de culture s’infléchit vers le midi, laissant en dehors de la zone favorable au Pécher la moitié septentrionale des États d'Indiana et de l'Illinois, l'Iowa et le Nebraska entiers,
Sur le versant du Pacifique, la Californie est particulièrement propre à la culture du Pécher, Ses vallées larges et plantureuses et son climat généreux lui offrent tous leurs avantages naturels, excepté l'eau, à la rareté de laquelle on supplée par des irrigations. Il en est ainsi des Territoires du Nouveau-Mexique et de l'Arizona.
La presqu'ile située entre les baies de la Chesapeake et de la Delaware, qui comprend l'État entier de Delaware et une partie du Maryland et de la Virginie, est favorable au Pêècher, comme l'État de New-York, la Caroline du Nord et le rivage ouest du lac Michigan, portant un nom populaire dont la traduction est « Ceinture de Pêches du Michigan » ; cet Éden du Pêcher, d'une largeur de 16 kilomètres, s'étend vers le Nord, près des détroits de Machinow.
La Georgie possède quelques-uns des plus vastes vergers de Pêchers. Depuis une dizaine d'années, une plantation de 80,000 sujets ÿ est installée sur 400 hectares.
Excepté l'extrême-Sud, les variétés que l'on cultive sont: Amsden, Hätive de Troth, de Crawford, Montagne rose, Oldmixon, Salway.
Dès le mois de mat, les premières Pêches Amsden arrivent au marché, à l'usine où au bureau des emballages,
La Floride centrale cultive la race chinoise « Peen-to ».
Au milieu de nos Péches améliorées. des types indigènes se font remarquer dans le Texas, la Caroline du Sud, le Mississipi, l’'Arkansas, l'Alabama, où le Pécher croît facilement.
En Californie, le Pécher est assez abondant (25.000 hectares) pour alimenter vingt fabriques de conserves de fruits, leur exportation s'élève à vingt millions de boîtes métalliques par saison, La Pêche à chair jaune ou blanche dite « Cling », à noyau libre, ou « Free », à noyau adhérent, trouve ici son emploi.
Tel est le motif du succès des Pêches Crawford et Oldmixon.
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Le Delaware et le Maryland comptent plus de vingt mille hectares de Pôchers, comprenant cinq :iillions d'arbres: la production est consommée à l'état frais où transformée en conserves, De nombreuses usines, dans ces deux États, fabriquent chaque année deux millions de boîtes de Pêches conservées, pour dessert,
Il nous suflira de citer le plus grand verger du Maryland, « Round top peach Farm », composé de cinquante mille arbres, employant un personnel de huit cent personnes au moment de la récolte, et expédiant cent trente mille caisses de Pêches par charrettes et sicamers,
Les relevés ofliciels accusent un total de 150 millions de Péchers sur le territoire de l'Union, rapportant en moyenne 2 francs 50 par arbre et procurant de l'ouvrage à 230,000 personnes,
Les comtés californiens, qui produisent la plus grande somme de Pêches, sont : Los-Angélès, Santa-Clara, Solano, Tehuma, Tulare, puis Sacramento, San-Bernardino, Sonoma, Orange, Placer, Butte, Fresno, El Dorado.
Dans ses congrès, la Société pomologique américaine a reconnu supérieures les variétés suivantes, d'après les rapports qui lui sont présentés par les délégués de chaque État,
Alexander, Hale's Early.
Amelia. Heath Cling.
Amsden., Large Early York.
Baldwin. : Mountain Rose, Chinese Cling. Oldmixon Cling.
Columbia. Oldmixon Frecs, Crawford Early. Piquett's Late, Crawford Late, President.
Druid Hill, Reeves’ Favorite, Sarly York. Saint-John,
Early Rivers. Smock Freestone, Early Tillotson. Stump the World, Foster, Susquehanna, George IV. Troth's Early Red.
Grosse Mignonne, Ward's Late Free, Par la distillation, la Georgie tire 1,200 hectolitres d'eau-de-vie de Pêches, et le Maryland, 400 hectolitres.
Les BruaNoxs et NECTARINES commencent à se propaget dans le Nord; ils ont gagné le Centre et ne larderont pas à franchir la frontière des États du Sud, leur fruit étant apte aux voyages.
Les variétés Boston, Downton, Early Newington, Early Violei, Elruge, Stanwick sont cultivées dans les jardins des États de N ew-York et de Michigan, de la région nord, et dans les États de Pensylvanie, Caroline du Nord, Indiana, Tennessée, Missouri, Kansas, de température modérée.
La Californie, riche en Pêches, laisse aux comtés d'Alameda, de Solano, de Fresno, de Tulare la spéc'alité des Nectarines.
LA Poire. — Moins prisé que dans l’Europe centrale, le Poirier semble vouloir cependant prendre une importance croissante aux États-Unis, quoique certaines situations, telles que le nord du Wisconsin et l’ouest des Montagnes Rocheuses, lui soient contraires,
Quant aux régions méridionales de la Floride, de la Georgie, du Texas, où l'arbre paraissait dépaysé, on s'arrête particulièrement aux hybrides japonaises Le Conte et Kiefler ; elles alimentent déjà ‘es usines à conserves de Poires au jus.
L'Orégon, le Missouri, l'Illinois, le Kansas et la Californie (comtés de Solano, Alabama, Sacramento) ont ajouté cette race nouvelle aux variété - cultivées pour le séchage, la confiserie et la consommation.
Partout, les vergers de Poiriers sont élevés en majeure partie sur tige plus ou moins haute ou basse, suivant l'action de la chaleur et la direction ou la violence des vents.
Beaucoup d'arbres nains, peu ou point soumis à la taille annuelle, sont plantés à titre provisoire ou intercalaire dans les grands vergers, et quelquefois associés aux cultures de plantes économiques.
Les bonnes variétés, que l'on rencontre plus fréquemment dans les différentes régions, sont les suivantes :
Beurré d'Anjou. Duchesse d'Angouléme.
— Clairgeau. Fondante des Bois.
— Diel. Hov-:ll.
— Giffard. Kirtland.
— d'Herdenpont. Lawrence.
— Superfin. Louise Bonne d'Avranches.
Biodgood. Onondaga.
Buffum. Osband Summer, Clapp Favorite, Rostietzer, Colmar Nélis. Seckel.
Curé. Seigneur Esperen.
Doyenné blanc, Sheldon.
Doyenné d'été. Tyson.
Doyenné de Mérode. Williams.
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ÉTATS-UNI5 Il est à remarquer que sous léur synonyme.
Ainsi Beurré d'Hardenpont est nommé Glou- Colmar Nélis, — Winter Nelis ; Curé, — Vicar of Winkfield ; Doyenné de Mérode, — Boussoch ; Fondante des Bois, — Flemish Beauty ; Louise Bonne d'Avranches, — Louise Bonne Ne plus Meuris, — Beurre d’ Seigneur, — Lucrative :
Williams, — Bartlett.
Maintenant on dit simplement « ici: Duchesse, et « Clair deux variétés Précieuses pour l’exsort Easter Beurre et la Seckel, genre de répandue sur les collines de la Sierr et autres,
Les Poires à saveur aromatique, Buffum, Howe daga, Seckel, Sheldon sont La Clapp Favorite, de la même source que le jus sucré de sa chair, pénètre d Williams, au goût musqué, et lui fait e
Mais la Williams, de Sant commencé la réputation des Poires c renommée continue.
Nos excellents et nombreux gains bel des pomologues d'élite de l'Union amé
se vulgariser par l'intermédiaire des pépiniéristes, La Pruwe,.
— Malgré les cryplogames et le constitue des plantations sérieuses OUrégon, Ohio, Vermont, Missouri cation et de la Confiturerie, Il produit enco trices dans le Michigan occidental, la Nouvelle- ; New-York, le Colorado, le Wisconsin.
Ce sont des arbres à tout vent, e
gènes où combinés. Le plus grand verger de Pr
vallée de Salinas (Californie) et s'étend sur 300
Les Prunes fines de l'American River,
les favorites des gourmets, En 1897, la tonne anglaise,
Le Prunier se plait sur
les rampes déclives des grandes +
les plus répandues sont plutôt c
Morceau ;
of J ersey ;
Anjou, — Anjou ;
Angouleme », comme nous disons 8eau » désigne notre Beurré Clairgeau, ation, ainsi que Winter Nelis, Rousselet, devenant parfumée, a, les montagnes de Coast Range
11, Lawrence, Onon- , dans leur patrie, hautement considérées , Mais sans autre parfum ans le verger où trône la onCurrence sur le marché.
a-Clera, Sacramento, et d’autres comtés, a aliforniennes, et sa grande
ges et français sont goùtés ricaine; ils ne tarderont pas à
s charançons, le Prunier dans les États de Californie, il, Washington, en vue de la dessicre des récoltes rémunéra- Angleterre, l'État de
n plantations par massifs homouniers est dans la acres de 41 ares,
comté de Sacramento, sont elles étaient vendues 45 dollars
les contreloris de la Sierra-Nevada et sur
allées du centre, Des escouades de
onnues
rer Be ee Ma Le
coolies chinois procèdent à la récolte du fruit, chargent les claies et les portent à l'étuve ou en plein air, à l’action directe du soleil.
On rencontre dans les Campagnes, et à proximité des taillis forestiers, des espèces nées spontanément ct propagées par semis ou drageons. Les Pruniers Damson et Lombard sont de cette catégorie
Les types indigènes, Prunus americana et Chicasa, ori fourni des sortes productives comme Miner et Weaver, Newman et Indian Chief, bonnes à divers usages,
Les importations japoraises du Prunus Hattan ont propagé, vers le sud : Botan, Burbank, Chabot, Kelsey, Ogon, Satsuma, Simon.
On peut résumer en trois groupes les principales Prunes cultivées aux États-Unis pour la consommation de la famille, pour le marché ou pour le séchage,
