SAINT-OUEN
Chicorée sauvage, Ognon blanc hAtif de Paris (grande quan Persil commun. tité) (2° saison), Oscille large de Belleville. Céleri plein blanc. Ognon blanc hâtif de Vaugirard ({resaison).
Montreuil récoltait, pendant l'année 1892, pour 481,000 francs de légumes en plein champ, et 315,000 francs, en jardin,
MARCHÉ AUX LÉGUMES DE PARIS. — Un marché très important de fruits et légumes se tient, depuis 1858, sous certaines voies couvertes des Halles centrales de Paris, sur les trottoirs bordant les pavillons et dans les rues avoisinantes. L'ensemble des emplacements affectés à cette vente est appelé le « Carreau forain des Halles ».
Le marché est quotidien: il est ouvert: 1° du 1er avril au 30 se tembre, de 3 heures à 8 heures du matin ; 2° du 1° octobre au 31 Im de 4 heures à 9 heures du matin.
Les approyisionneurs du Carreau forain sont :
1° Les jardiniers maratchers et les horticulteurs de Paris et de la banlieue, qui y apportent leurs primeurs ;
pe
ars,
2° Les cultivateurs de la Seine, de Seine-et-Oise, et même d'un
‘aÿon plus étendu, qui alimentent le marché de gros légumes.
Les Artichauts viennent en grande partie de Gonesse, de Gennevilliers, puis du Finistère, de Maine-et-Loire et d'Indre-et-Loire,
L'Asperge, d'A rgenteuil, d'Herblay, d'Ermont, etc.
Les Choux et Choux-fleurs, de Chambourey, de Neuilly-sur-Marne, de Groslay, de la Bretagne et du Midi.
Les légumes lavés (Carottes et Navets), de Croissy, de Montesson.
Les Haricots et les Pois verts de primeurs et autres, de Nanterre, Suresnes, Puteaux, de l'Aisne, de la Gironde, du Lot-et-Garonne.
Les Potirons, de Montlhéry, de Linas, de Saint-M: hel-sur-Orge.
Les Salades et le Cresson, d'Enghien, de Gonesse, de Versailles,
Les Fraises, de Fontenay-aux-Roses, de Palaiseau, de Plougastel et des environs de Brest,
Tous les produits maraîchers, autres que les Champignons, sont vendus à l'amiable, soit par les producteurs eux-mêmes, soit par les commissionnaires, ou par les marchands en gros qui achètent les récoltes dans les pays de production.
Les denrées vendues ainsi n'étant Pas soumises au droit d'abri, il n’est pas possible d'apprécier exactement l'importance des apports,
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Toutc{ois. étant donn ue le nombre des Places délivrées été de 1,628,000, et que chaque place reçoit, e archandises, on Peut conclure que le poids total des Lélexe à 244,173,000 kilogr, environ.
Voici les prix, minimum et maximum, des principales esp: ces di mes vendus en 1893, sur le Carreau des Halles : Artichauts,, . .
+ la pièce... à 15 à of 65 Asperges,,,...,, la botte, ..... 150 90 »
Carottes,.,,,.. de: res EDR... 58 1 5o Champignons. ..,,,,,,.... +... le kilogr..... » 80 I 70 CR Fhorates ….. lecent....... 4 » 95 »
Choux-flews,..,,,.,,,,. ÉTEL RE CS le-cont.,..,,. 2e » 65 » PR A rire Fever + Jehilogr,,,., » 60 15 »
Haricots verts... ‘:........ les 100 kilogr, 35 » 125 » ae SR at: EU AC D 15 1 »
OR Eh date rues es INR... 20 1 25 LAURE Er — les 1 kilogr. 925 » 90 »
Pommes de terre, ES a a le: 100 kilogr, 5 » 25 »
in jetant un nouveau COUp d'œil sur la maraichère, nous enregistrons les culture légumières indiquées ci-après :
France potagère ou S spéciales et Les Slations
