IV. —- Production fruitière
Les principaux arbres fruitiers de la Tunisie sont l'Amandier, le Figuier, le Dattier, l'Oranger, le Citronnier, le Cerisier, le Pécher, l’Abricotier, le Prunier, le Poirier, le Pommier, etc.; ces derniers dans la région d’Aïn-Draham.
Le Bibacier croît à peu près à toutes les altitudes,
Nos traiterons à part de l'Olivier et de la Vigne.
En plein champ, les Amandiers sont plantés à 12 mètres d’intervalle, L'Amande à coque dure, plus abondante, est vendue 925 francs les 100 kilogr. ; la coque demi-tendre atteint un prix double, soit un revenu moyen de 150 francs à l’hectare, si nous en jugeons par les amanderaies de Bizerte, de Ras-el-Djebel, de Raf-Raf, de Porto- Farina, au nord de la Régence.
Les figueraies de la région de Sfax produisent 6,000 quintaux
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croître son aire de culture, La Chambre
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roube, il est démontré que ses qualités fourrariture du cheval et du
bétail, sont de quatre fois à Valeur nutritive du Maïs, de greffe, le Ca aux sécheresses et dix quintaux de Caroubes,
Son feuillage, Comme celui de l'Olivier Vigne, constitue un bon
Consultati
Supérieures à 1 A huit ans roubier, un des mieux
arbres qui résistent le aux vents brûlants,
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, de l’Arbousier et de la aliment pour le bétail,
me rôle, Les Maltai aux environs de Tunis. Le fruit
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On rencontre un PEU partout les Abricotiers, les Cerisiers, les Snassiers, les Grenadiers ; trop souvent, les plants sont à l'état sauvage, non greflés.
Le Noyer, le N
oisetier se trouvent à Béjà et
autres localités du Nord,
Le Jujubier franc, sous forme de broussaille, envahit les coteaux tunisiens et devient un obstacle à la culture.
La Banane a encore quelques oasis de prédilection, et lucratives.
Les essais de sériciculture permettent d'espérer que l'éducation des vers à soie deviendra une industrie de rapport.
Quelques fruits exotiques : Goyaves, Jamboses, Anones, Litchis, Plaquemines japonaises, ont été suflisamment acclimatés avec de belles espèces ornementales — y compris les Rosiers — dans certains jardins de plaisance de la capitale, de La Manouba, du Bardo, à l'Ariana, à La Marsa, admirablement situés sur le golfe de Tunis.
Il y aurait encore d'intéressantes tentatives à faire par la plantation de nos espèces tropicales, dans la véritable région fruitière dont Sfax est la ville principale.
En dehors des Oliviers et de la Vigne, le total des arbres fruitiers est évalué à 500,000 sujets.
La qualité des produits est la conséquence des milieux de sol et de climat de cette zone plantureuse où déjà les plantes et fleus à parfum : Rose, Églantier, Jasmin, Oranger, Cassie, Fenouil, Cumin, Coriandre, Anis, fournissent, par la distillation, des essences recherchées dans tout l'Orient.
L'Ouvier. — Au Concours général agricole de Tunis, en 1888, le Jury de l’oléiculture a reconnu l'importance des ressources naturelles de la région Sfaxienne pour la culture de l’Olivier, proclamant en même temps la supériorité des huiles de Sfax.
Les plantations s'étendent au delà de Gafsa. Aujourd'hui, la Tunisie compte 20,000 hectares d'Oliviers, et le pressurage des Olives rend 4,500,000 kilogrammes d'huile.
L'exploitation des Olivettes de la région est généralement basée sur un mode analogue à notre métayage, à frais et bénéfices partagés entre le propriétaire et son M'rharci.
L'Olive populaire de l'Afrique septentrionale pour l'huilerie est la Chemlali. Pour la table, on préfère la variété Nab, assez généreuse, et la Mellahi, plus grosse, également cueillie verte pour la salaison. Nous les retrouvons dans l’île fertile de Djerba.
La greffe et la taille des jeunes sujets sont nécessaires aux Oliviers.
On a constaté que les Oliviers sauvages, abandonnés à eux-mêmes, par exemple ceux de Bordj-Toum et Bou-Arada, étaient les premiers broutés par les chèvres et les chameaux.
Les champs d'Oliviers, plantés à grands intervalles, reçoivent pendant six ans environ des cultures intercalaires d'Orge ct de légumes ; plus tard, on continue à labourer le sol.
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qui suit sa mise en place, peut dix ans, une vingtaine de litres d'Olives; 50
An8; 90, à vingt ans. Il est alors en plein rapport et produira facilement deux hectolitres, de fruits.
En Tunisie, une terre abandonnée au l'hectare, tandis que le moindre trouve acquéreur à 650 francs.
Le sujet, greffé avant sa plantation,
est extrait ou grefré pendant l'année donner, à » à quinze
pâturage vaut 8 francs champ d'Oliviers, en plein rapport,
VIGNE, — La Vigne, occupant le premier rang de l'agriculture
tunisienne, s'étend sur 6.000 hectares, A gros rendement, elle
fournit d'excellents vins supportant les voyages et bien cotés sur le marché européen,
Le beau Raisin e Passerillage.
Le vignoble de Sfax com
st livré à la consommation ou à l’industrie du
Pte 350,000 plants ; celui de Métellit, 50,000 ; aux Kerkennabh, 10,000, particulièrement du cépage blanc Asli, qui fournit un vin agréable, fin de bouquet.
Les ceps, plantés à 5 mètres, fructifient dès la troisième année et sont en plein rapport à dix ans. Chaque pied de Vigne produit alors de 8 à 10 kilogr. de Raisins qui seront vendus o fr, 10 le
Parmi les champs bien tenus, Mornaz, du cap Bon etde Redir-Sult la région de coteaux s'est e
Cà et là, de v organisées sous 1 financières, Tel, le
kilogramme, on peut nommer les Vignes de an, Depuis l'occupation française, nrichie de vignobles nouveaux,
astes exploitations viticole es auspices de grands indus
vignoble Paul Potin, à Bord composé avec les cépages re
s et vinaires se sont triels ou de compagnies j-Cédria, de 500 hectares, nommés de France et d'Algérie. Les plants de Mourvèdre, Carignan, Cabernet, Petit-Bouschet, Morastel ont le mieux résisté à la sécheresse et au siroco,
Les Raisins à vin blanc Blanche, Aïn-Kelb et not
Avec le Muscat, le vi et de commerce.
La main-d'œuvre est confiée à des Italiens, Kabyles ; ceux-ci excellent au laboura Il nous faut citer au mê à la Société agr Ici, 300 hectar
sont les Ugni blanc, Piquepoul, Follere bon Chasselas.
8neron obtient un excellent vin de dessert à des Marocains, à des ge des champs et des vignes.
me titre le vignoble de l'Enfida appartenant icole et immobilière franco-africaine, fondée en 188r.
es de Vigne sont dominés par un cellier susceptible de recevoir 20,000 hectolitres de vin.
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