IV. — Production maraïchère

L'Autriche-Hongrie est une contrée de grande production. Le paysan est travailleur, le jardinier ne lui cède en rien sur le labeur.

La capitale, qui s'agrandit et se peuple tous les jours davantage, absorbe la majeure partie des denrées alimentaires.

Ainsi, pendant l’année 1$or, il est entré à Vienne :

60,000 wagons de légumes.

15,000 — de fruits, 20,000 — de Pommes de terre.

Le district de la capitale compte plus d'un agriculteur ayant ajouté la culture maraîchère à son exploitation, alors que, dans les campagnes privées de moyens de transport, le jardinier prend la hache de bûcheron en hiver.

Quant aux forceries, elles se concentrent aux abords des villes, sous les toits vitrés des domaines seigneuriaux.

D'ailleurs, la région Sud fournit des primeurs par sa production naturelle et hâtive, L'importation fait le reste.

Les provinces productives en légumes et en fruits sont d’abord la Basse-Autriche, puis la Haute-Autriche, le Tyrol, la Styrie, ensuite

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