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AUTRICHE-HONGRIK 163
la Moravie, la Bohême, la Silésie, le comté de Gorice, Trieste, le Littoral adriatique, la Dalmatie, la Bukowine.
La Pomme de terre est Populaire, tout en é variétés. On en transporte par charretées L population et les marchés.
Les calculs de la statisti parmi les États de l'Europ de terre.
Cette Solanée occupe 4,8 o/o de l'étendue des ce qui place l’Autriche-Hongrie entre la Belgique et le sol est le mieux utilisé, L'Autriche francs de Pommes de terre par an,
Les Haricots et le Pois ordinaire d'exportation.
L’Autriche exporte plus de 12 millions de kilog, de légumes secs, Les racines de Rutabagas, de Carottes, de Betteraves, de Panais,
dont la valeur alimentaire est cotée pour l'homme ou Pour le bétail, font partie de l'exploitation rurale.
L'Asperge, l'Artichaut e ou à la ferme,
tant restreinte Pour les crs les agglomérations de
que classent le territoire autrichien second e, d'après la surface Consacrée à la Pomme
terres cultivées, la Hollande, où Produit pour 600,000,000 de
sont l'objet de transactions et
t l'Ognon sont cultivés en grand au jardin
Les usines à conserve de la production.
Le Chou-rave, le Rutab cantonnements en Bohé Lentille vient à Paris.
s s'organisent et accaparent une bonne partie
aga, le Concombre, la Laitue ont leurs me et alimentent Dresde et Berlin ; Ja
Les provinces méridionales, qui béné l'atmosphère, des brises de l'Adriatique e des Alpes iransylvaniennes, cadoriques ou styriennes, produisent à bonne heure des Choux-fleurs, des Pommes de terre, des Pois, des Haricots, de la verdure Maraichère, etc., et l'expédient vers la capitale et les grandes villes
Le Melon et la Pastèque y viennent e où vendus dans les ports de mer:
ficient de la chaleur de t de l'abri des Carpathes,
n plein air et sont consommés on les expédie vers le Nord par la voie “errée, et à l'étranger, comme les Tomates. Le Concombre entre dans la co La Patate et l'Igname sont des Les marchés de
nsommation et dans l'industrie.
légumes d'amateur,
chaque jour, dans les villes en renom, ne semblent Pas encore devoir profiter des embellissements de
Hongrie,
astes exploitations rurales et fournit une quantité prodigieuse de légumes de grande culture,
la cité.
La Hongrie à de y
La production extensive du Haricot est en telles conditions d'étendue et de bon marché, que de grands États de l'Europe sont devenus tributaires de la Hongrie sur ce point.
Plusieurs maisons se sont consacrées à cette culture; une, entre autres, qui exploite 350 hectares de Haricots pour la vente exclusive de la semence aux cultivateurs, limite, cette année, le choix des types à propager aux variétés suivantes :
1° Haricots nains : Beurre doré, à cosse jaune. — Beurre à cosse violette. — Beurre grain noir, à cosse jaune. — Blanc très tardif de Hollande. — Flageolet à cosse jaune.— Flageolet rouge, à cosse verte, — Géant sucré,
2° Haricots à rames : Beurre sanguin doré. — D'Alger à grain noir, à cosse jaune pâle, — Du Mont-d'Or, à cosse jaune.
Ces dix variétés ont fait leurs preuves au jardin, à la ferme et au marché, particulièrement pour la fourniture de légumes verts.
La Lentille, populaire en Hongrie, s’'exporte en grandes quantités; son prix de vente est à peu près celui des Haricots. Les sept dixièmes des approvisionnements de Paris sont expédiés de la Bohême et de la Moravie,
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