AUGMENTATION DES TARIFS

Les tarifs d’hôtels ont subi une augmentation, depuis l’avant-guerre, qui devait tenir compte de la dévaluation de notre signe monétaire ainsi que de la progression des prix de revient.

Chacun se souvient qu’au cours des années qui viennent de s’écouler, les prix pratiqués dans les hôtes français ont provoqué de nombreuses récriminations du public qui voyage. Les journaux en ont profité pour amorcer une campagne de presse à la légère, nos concurrents étrangers l’ont exploitée et il faut convenir que l’industrie touristique française se ressent à l’heure actuelle de ces attaques, presque toujours sans fondement.

Dans quelles mesures étaient-elles justifiées ? Les hôteliers français méritaient-ils les critiques qu'ont leur a adressées ?

Il n’est pas facile d’entreprendre la réfutation d’arguments qui ne reposent, en définitive, que sur une opinion personnelle, que sur des cas isolés et qui, bien souvent ne sont même que des énonciations calomnieuses à l'égard d’une industrie, soumise, plus que toute autre, à des incidences diverses.

Après avoir cherché aussi objectivement que possible 12

(1) Surtout dans des hôtels que le fise appelle « de luxe »,

progression moyenne des dépenses et des frais de toutes natures dans l’hôtellerie depuis la période d’avant-guerre, il nous reste à voir dans quelle proportion les tarifs d’hôtels ont progressé eux-mêmes pendant la même période de temps. L’essai de pareille comparaison, s’il ne peut avoir une rigueur absolue, aura tout au moins le mérite d’opposer à des critiques de valeur toute relative des arguments concrets, une base de raisonnement. Nous ne nous attachons d’ailleurs nullement à couvrir ici les exagérations isolées qui ont pu se produire ça et là. Quels sont les milieux commerçants, industriels qui ne comprennent pas des égarés,

des transfuges appelés à profiter abusivement d’une situation anormale?

Aussi, afin de satisfaire notre propre curiosité, nous avons dépouillé consciencieusement l’une des seules sources de renseignements qu’il soit possible aujourd’hui d’avoir sur les prix pratiqués dans les hôtels depuis l’avant-guerre jusqu’à y compris l’année 1929 qui a été encore une année d’exceptionnel mouvement touristique. Si nous avions poussé notre travail jusqu’à 1930-1931, nous aurions assisté à une régression sensible des prix et notre thèse eût été encore consolidée.

Le tableau ci-joint reproduit les prix publiés dans l’un des guides officiels de l’hôtellerie française. Nous n’avons relevé que les pollicitations d'hôtels existants en 1911, encore en exploitation en 1929 et qui mentionnent un prix de pension global par personne, c’est-à-dire comprenant la chambre et les trois repas. Le prix de pension seul tient compte, en effet, de tous les éléments du prix de revient — dépenses de nourriture, frais généraux.

Enfin cette base de comparaison est, selon nous, indiscutable, car elle représente les prix maximas qu’offraient publiquement les hôtels considérés. Il y aurait même lieu de se souvenir que 1911 a été une année touristique moyenne alors que 1929 a été la fin d’une période de prospérité certaine. Les hôteliers en donnant leur prix pour 1929 gardaient encore le souvenir d’une affluence exceptionnelle et étaient justement prévenus contre l’incidence croissante des taxes qui ne faisaient qu’augmenter ou se multiplier. Nous ne prendrons donc les augmentations que nous allons établir que comme des moyennes rigoureusement maximas.

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