HUILE DE NOIX

Cette huile, retirée du noyer royal (Juglans regia), est très nsitée dans l'alimentation, mais n’est Jamais utilisée pour la falsification de l’huile d’ olive.

aire as a gr. de potasse à tool dans 0 gr. d'eau ; distillée. Après quelques minutes d’ ébullition, on jette sur con filtre, préalablement mou Ilé, et l’eau Hcatne qui s’en PS | écoule, mise en contact avec un papier imprégné d'’acétate ACTE de plomb ou d’ azotate d’argent, dénote par sa coloration la F présence du soufre. Si on s’est servi d’une capsule en argent, la coloration en noir est immédiate ettrès appréciable. D’après Schneider, pour reconnaître la présence de huile de colza ou d’une autre crucifère dans d’autres huiles gras- = ns ses, il faut additionner l'huile à examiner de deux fois son

É : . d’éther, puis d’une trentaine de gouttes d’azotate É. d’argent en solution alcoolique concentrée. On agite forte- É- ment et on laisse ensuite à l’ombre. S'il y à une grande

quantité d’huile de colza, la couche inférieure du liquide se colore en brun, puis en noir; si la quantité est peu considérable, la coloration n'apparaît qu’au bout d’une dou- . zaine d'heures, surtout après l’évaporation de l’éther. Rien

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Vu et Sn Tino BU nn AU Montpellier, le 10. janvier1890, ANA T pee 9 janvier de Le Recteur del’ Académie, Le Directeur,

orréspondant de l’Institut, aTisoh ET Jiss G'CHANCEL. - | er