II. PROCÉDÉ DIT PAR EXPRESSION

On a affirmé dans un certain nombre d'ouvrages que l’on pouvait obtenir par expression à froid, une huile incolore, presque sans odeur, et pour ainsi dire telle qu’elle se trouve dans l’organe lui-même. Ce procédé consisterait à couper les foies, les placer dans des sacs solidement tissés, et les soumettre à une forte pression. Delattre à cet égard s'exprime ainsi : « J'ai employé tous les moyens possibles pour extraire à froid de lPhuile, depuis la presse à vis en fer jusqu’à la presse

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hydraulique, je n'ai jamais obtenu qu’un mélange huileux de pulpe, de foie, d’eau et d'huile qu'il fallait laisser séparer par le repos, et l’huile avait la couleur noire et l’odeur de l’huile de pêcheurs. » Nous avons répété ce mode d'extraction, et nous sommes arrivés à obtenir un magma dont la séparation de l’huile était très-difficile. On ne peut donc considérer ce. procédé

comme pratique.