VÉGÉTAUX

sol du Tookin est en général léger, riche en humus et !u humide. Il se prêle parfaîtemenl à la culture, rapidité de la végétation est merveilleuse. « Nous parins une contrée où la récolte du riz s'achève en ce mo- (juin 1880), dit H. de Kergaradec dans des notes de [e publiées par les Excursions et reconnaissances; à côté haraps où l'on moissonne, paraissent des plaques de ire qui sont les semis de riz préparés pour la récolte de nbre.» Les contrées du sud, situées entre la chaîne sépa- ! du Mékong à la mer, sont aussi très fertiles. s Thai-Ngujen. la végétation perd peu à peu son aspect :al à mesure qu'on s'enfonce dans l'intérieur, et après ruier point, les montagnes sont presque exclusivement trtes de conifères (1).

s'occupe actuellement au Tonkin de la composition d'un drier botanique et agricole, semblable à celui qui a été é pour la Basse-Cochinchine.

PLANTES ALWENTAIHES

. — Le riz est la principale richesse du Tonkio. Dans les ns alluviaux couverts par l'inondation (les 3/S environ

saperûcie cultivée en riz), il donne deux et souvent récoltes, à la cinquième et à la dixième lune. Dans les >ns les plus creuses qui ne s'assèchent qu'en novembre, ! fait qu'une récolte, mais elle est très abondante. Le riz lun (lua the) est la nourriture habituelle des habitants;

gluant {Jua nep) sert à faire des gâteaux pour les sacriet les repas de cérémonie. Les rizières occupent les dixièmes des terres cultivables (1.500.000 hectares,

iget, Revut de Giographû, I. VIII, p. 163.

TONKIN — VÉaËTADK 553

d'après M. de Ker^aradec (1)), dans lesquelles se pressent les ADDamites. Le riz des moatagaes, fourni par les rays ou soDg-dien, est connu comme dans la Basse-Cocbiuchiae.

La paille de riz sert à la toiture des cases et à la cuisson des aliments par suite de la rareté du combustible, le bois D'existant pas dans le Delta et le cbarbon de terre n'étant pas encore exploité. La production du riz est évaluée par BÏ. Roques, négociant français, établi à Saigon, puis à Haïpboog, comme par H. de Kergaradec, à 35 ou 40 millions de plculs, dont 30 millions consommés et le surplus exporté. La qualité est supérieure à celle de la Cocbinchine;elle obtient une prime de 30 p. 100 à Hong-KoDg, qui l'exporte sur San-Francisco comme riz de Cbine. Elle Taut, comme le riz siamois, de 2 piastres 20 à 2 piastres 40 le picul.

Le riz du Toakin donne ;

AmidoQ 87. 00

Dextrine 2. 00

Uatières azotées 6. 95

Matières grasses 0. SO

Cellulose 1. 15

Matières inorganiques 1.10

Eau I. 20

Total en poids : 100. 00

11 conviendra, sans doute, pendant les premières années de noire établissement, de surveiller l'exportation du riz avec un grand discernement, de crainte des famines causées souveul par les inondations. Hais, avec la sécurité rendue au pays , l'agriculture produira davantage et pourra faire face à la double nécessité de l'alimentation du pays et du développement de son commerce. En 1880, une autorisation de sortie des riz pendant trois mois, donnée dans de mauvaises conditions et réduite k quatre provinces, Hanoi, Haï-Dzuong, Nam-Dinh et Ninh-Binb, avait cependant permis d'exporter 300.000 piculs à Hong-Kong. On voit ainsi à quel avenir est appelé le commerce de cette denrée. L'exportation du riz est

(I) Ud millioD woltmeot d'après les Nolicu coloniale!, te qui lient ériiteiiimtDl i l'éui de guerre inttné pir J« Tontio. Le rendement annuel Kraii de 30 picol» de piddf pir beeltre. Li eoneommalion d'oa bibit«nl eit d'eaiiroa 3 picola pir ta.

e depuis le I" décembre 1884. Les aalorisaltons d'exporïn des dernières années D'avaieut élé accordées par la r de Hué que sur noire demande et toujours avec dif&cul- Aujourd'fauî la prohibition ne sera plus qu'accidentelle, moyens de transport faisaient d'ailleurs défaut et il fut osstbie d'en exporter cliaque fois plus de 300.000 piculs. !s rizières, autrefois divisées en trois classes pour l'impôt, ime dans la Basse-Cochinchine, avaient été réunies en une le par Tu-Duc, à raison de 30 tliang de riz par inau, envi-

1 hectolitre 1/4 l'hectare.

lé. — Le blé n'est cultivé que par les missionnaires, pour ibrication des hosties. Il fournit deux et trois récoltes par après deux mois de semence, et de 30 à 35 hectolitres par tare. La culture de cette plante est appelée à être dévelée par suite de notre installation. Elle réussirait surtout s la province de Bac-Ninh.

'anioc. — Cultivé dans les montagnes.

Tais.— D'une culture relativement récente. Planté dans aines localités peu propres à la culture du riz ou dans des ères desséchées. Le maïs devient très beau et est fort utile

pauvres pour leur alimentation. H. Romaoetdu Caillaud Qvoyé à un missionnaire des graines d'une plante succéée du maïs, le léosinle ou Reana luxurians, graminée orilire de l'Amérique centrale. Cet essai d'acclimalation a né de beaux résultats.

HUet. — Cultivé en petite quantité; le sol de la région des «aux lui conviendrait. Le millet des bancs de sable du Soog-

cst apprécié.

'-dsi{Coix exaltataou Cox-Ma-Yu'en). — « C'est une plante la famille des graminées pbaiaridées. Les Européens pellent larme de Job ; elle diffère cependant de la larme lob ordinaire {Coix lacrymà), plante du même genre origirede l'Inde et acclimatée en Europe.

La graine de Yy-dzi dépouillée de son écorce et comestible ime une céréale ordinaire; elle possède un goût aroraale spécial.

Cette plante jouit de propriétés médicinales très utiles :S les pays chauds; les habitants du Tonkin l'appellent Tbe de la vie et de la santé.

Avec ses graines décortiquées et grillées, ils font une

décoction rafraîchissante et diurétique, qui puriQe le sang et fortifle l'estoDiBC. Cette décoction corrige égalemeot les principes délétères de l'eati des monlagnes.

« Avec la farine on fait une bouillie excelleote pour la santé. Ma-Yu'èn, grand général cliinois, qui conquit le Tonkin au premier siècle de notre ère, en expàrimenln la vertu; il souffrait d'obstructions causées par l'effet du climat, el, pour se guérir, il mangeait de Vy-dzi en grande quanlilé (1). »

Légumes. — Cbou pommé (provinces de Nam-Dinb et de Ninh-Binh), navets, haricots aboadants, surtout dans les provinces méridionales, carotte du côté de la montagne, vers Sontay; plusieurs variétés de pois; ail, oignon, écbalotte. Hélongène très commune, se mange confite; sa variété, l'aubergine, est plus rare. Courge, concombre, citrouille, pastèque, abondants. Igname et patate douce cultivés dans les terrains secs et sablonneux. l*omme de terre à cultiver dans la province de Bac-Ninh. ChAlaigne d'eau, dans les arroyos et les eaux dormantes : c'est un tubercule noirâtre. Mélisse, pouliot, menthe; salades (mou tard i ne), cu-maï, cultivé dans les montagnes, pourpier, etc. Les légumes d'Europe viennent bien pendant la saison d'hiver, mais les plantes dégénèrent dès la seconde année.

Canne à sucre. — S« voit partout; presque tous les jardins en ont quelques pieds. Hais la culture industrielle se fait dans des champs assez étendus, surtout dans la province de Nam- Dinh et dans l'Ile fluviale de Nam-Xang, au sud de la province de Hanoï. En 1882, 30.000 piculs ont été expédiés à Hong-Kong. L'espèce des jardins est très effilée, les nœuds espacés, le jus savoureux, l'écorce rouge tirant sur le brun foncé. On préfère à cette espèce, qui est trop sèche et dont le rapport serait insuffisant, une variété blanche, haute, forte et juteuse. Les plus belles cannes industrielles se plaisent dans les alluvions, à l'embouchure des cours d'eau. La canne du Tonkin est supérieure en valeur saccharine à celle de l'Inde et peut nous assurer un débit sur le marché de Hong-Kong, si sa culture est ialelligemment améliorée, les espèces bien choisies et si on montre aux Tonkinois k utiliser les engrais. -

Caféier. — Les missionnaires français on fait des tentatives

(1) R. du Caillaad, Lea produits du Togiin, p. 12.

556 l'indo-chihe françajsb conteuporaine

d'acclimaUtioD du caréier à leur résideoce de Késo. On pourrail établir de grandes plantations sur les collines qui aroisiaenlle fleuve Bouge et ses affluents, surtout dans les pro- Tinces en amont de Banoï. C'est au Tonkin surtout, dit M. Dabry de Thiersant, que te caféier de Libéria réussira aussi bien que dans sa patrie d'origine dont le climat est également chaud, humide et stimulant (1).

Cacao. — Peu répandu. Cet arbuste devient cependant trfes beau.

Thé. -~ Le thé est le même que celui de la Chine, mais il est préparé d'une façon dilTérente et simplement séché au soleil. Les montagnards des frontières du Yunnan, les Huongs et les habitants de la province de Ninh-Binb cuUivent un excellent thé vert. Le thé est à peu près cultivé comme la vigne, mais il ne demande ni taille ni fréquents labours. On utilise les bourgeons comme les feuilles. La population riche fait usage des thés chinois.

Cannelle. — La cannelle se rencontre dans les montagnes qui séparent le Mékong du fleuve du Tonkin. Le roi s'était réservé le monopole de la qualité supérieure du Thanh-Hoa, mais on la trouvait dans le commerce. Le pays produit aussi la muscade et le clou de girofle. Si, en Europe, on a toujours préféré la canaelle de Ceylan, c'est parce que le gouvernement annamite ne laissait exporter que les qualités inférieures.

Poivrier. ^Ls poivrier pourrait réussir comme en Basse- Cochinchine, mais il n'en eiiste encore aucune plantation. Les indigènes remplacent le poivre par le gingembre et le nuoc-nam.

Badiane. — Arbre toujours vert, se rencontre dans les provinces de Bac-Ninb et de Langson. Fruits étalés formés par la réunion de cinq à douze coques ligneuses, d'une longueur de 10 à 12 centimètres, entourant une graine ovoïde brune renfermant elle-même une amande blanchâtre et -huileuse. Les indigènes considèrent celte amande comme diurétique et stomachique.

Arbres /raitiers. — Le Tonkin est un des pays les plus favorisés pour les arbres fruitiers. Sa température chaude et variée est favorable à la plupart des espèces tropicales, et le peu

(11 De TbieruDl, Revue acienlifigue, 2 Miner iSSt.

d'inlensité de la saisoo sècbe facilite le développement d'ungrand nombre d'espèces des climats tempérés. On y rencontre le pécher, l'abricotier, Je prunier, le âguier, le grenadier, le citronnier, l'oranger, le pamplemoussier, le bananier, l'ananas, le goyavier, le letcbi, le manguier, le palmier, le pommier, le limonier, le jaquier, etc.

La vigne ne se rencontre que dans la partie montagneuse, mais parait pouvoir être cultivée. A Hanoï, elle donne deux récoltes et les pieds sont en fricbe.

Les oranges, très estimées, se conservent longtemps. On les offt'e sn présent à la fête du Tét, comme cbez nous au jour de l'an. Ce sont les plus renommées de l'Indo-Chine.

Les fruits de l'Europe sont la pêcbe sauvage, quelques fraises ou framboises, etc.