LA PRODUCTION AVICOLE N'ÉGA- LE PAS LA DEMANDE

La production avicole est loin d’être aussi forte que la demande du marché Pour ces mê:nes produits, et notre impuissance à répondre en toute saison à la demande du marché fait le sujet d’un sérieux problème,

Nous nous demandons, naturellement, les causes de cette impuissance, Les ré- Ponses à la question peuvent être diverse-

ment formulées. Personnellement, je crois que les cultivateurs ne se rendent passuffsamment compte des profits que l’on peut tirer de l'élevage dela volaille. Nous basant sur des estimés que l’on ne saurait taxer d'exagération, nous supputons que chaque poule peut rapporter. sous forme d'œufs seulement, un profit de 81. par année, déduction faite du coût de la nourriture.

Nous n’avons pas de statistiques démontrant, cette année, le nombre de personnes occupant un terrain au Canada, mais en 1900 le gouvernement publiait des statistiques où il était démontré que 544,- 688 personnes occupaient un terrain. Le nombre total de cultivateurs ayant plus de 50 acres de terrain était de 172,429.

On admettra facilement qu’un cultivateur à la tête de 50 acres ou plus devrait garder en moyenne une centaine de poules, et que le cultivateur ayant moins de 50 acres en devrait garder une cinquantaine.

Si tel était le cas au lieu d’avoir, au Canada, 25,000,000 d'oiseaux de basse- Cour, nous en aurions aujourd’hui même 45,847,350, rapportant un profit d'au moins $1. par tête. Voyez ce que cela signifierait pour le pays.

Tout le monde sait que le nombre d’occupants du sol est d’un tiers plus élevé qu’en 1901.

En conservant les proportions ci-haut pour ce qui est de la superficie des fermes, nous avons donc 229,905 fermes de 50 acres au moins, et 496,345 fermes de plus de 50 acres chacune. Conservant encore les mêmes proportions dans la répartition des poules, (soit 50 ou 100 poules par ferme, selon qu’elles appartiennent à la première ou à la seconde catégorie), nous aurons, 11,495,250 poules sur fermes de 50 acres au moins, et 49,634,500 poules sur fermes de 50 acres ou plus ; soit un total de 61,129,750 poules.

Estimant avec beaucoup de raison que chaque poule rapporterait sous forme d’œufs un profit de $1, nous aurions donc de cette seule source, 861,000,000.

La chose est stupéfiante. Calculant toujours d’après les mêmes données, il est facile de se rendre compte de combien, même avec un assez léger accroissement dans le nombre de poules, nous augmenterions les revenus du pays.