POUR 15 POULES

Matin :—5 poignées de grains, épar- Pillés ’dans la litière qui doit toujours recouvrir le sol du poulailler,

Avec!le grain ainsi semé dans la litière,

les poules travaillent toute la journée, ce qui leur est naturel, instinctif ; ce qui les protège aussi contre le froid.

Suspendre au plafond, à 2% pieds de terre environ, des choux, etc., et fixer au Mur par un clou, à un pied de terre, un navet, une betterave, des trognons de choux, etc.

Midi :—5à 6 poignées de grains, toujours dans la litière ; plus des légumes, s’il n'en reste plus.

Soir :—Pâtée (pâte épaisse, « bouette») composée d’1 partie de blé-d’Inde, 2 parties d'avoine et 3 Parties de trèfle moulu ou encore mieux de luzerne. Mélanger tout cela aux restes de cuisine et de table :

soupes, viandes, légumes, etc. On peut ajouter une cuillérée à thé du mélange suivant, mais pas plus d’une cuillérée par 15 poules : Soufre 1, gingembre 1, moutardre 1, poivre ordinaire H. Une cuillérée à thé de ce mélange par 15 poules, surtout lorsqu'il fait froid ou humide, ou les deux.

La pâtée est donnée assez épaisse pour qu'elle puisse s’émietter.

Si l’on n’a pas de déchets de cuisine, on fait tremper le trèfle ou les balles de trèfle une douzaine d'heures dans de l’eau chaude, et on assèche ensuite ce trèfle avec de la moulée,

On donne assez de cette Pâtée pour que les volailles en aient pour satisfaire leur faim en dix ou quinze minutes, puis on enlève ce qui reste.

Trois soirs par semaine, nous donnons ce que ci-haut. Les autres jours, nous servons des os broyés non bouillis : et une viande quelconque (le plus souvent de la viande de cheval) plus 8 ou 10 poignées de grains. Les jours où l'on donne la pâtée, on ne sert que 4 à 5 poignées de céréales.

Ces grains, généralement mélangés, sont donnés après la pâtée, dans la litière.

S'il fait bien froid, on donne de préférence du maïs ou du sarrasin. Il faut éviter d'accorder une trop large place au maïs et au sarrasin dans l'alimentation ; ils portent à l’engraissement.

Ces deux grains étant chauds, on les sert de préférence le soir et les jours froids.