INTOXICATION PAR L'ERGOT DE SEIGLE

Les intoxications par l’ergot de seigle présentent deux formes cliniques : une forme aiguë, une forme chronique.

a) La forme aiguë est consécutive à l'absorption d’une dose massive, 10 grammes et plus, de cette plante réputée alortive. |

Peu de temps après l’ingestion apparaissent des

fourmillements, surtout marqués au niveau des

membres. Puis des mouvements convulsifs qui se généralisent et auxquels fait suite un véritable état tétanique. f

Le malade asphyxie, il délire et meurt rapidement.

b) Le forme chronique est consécutive à l’ingestion d’une dose minime mais répétée d’ergot de seigle comme cela se voit chez les sujets qui consomment pendant un certain temps du pain fait avec de la farine ergotée. |

Cette intoxication se manifeste surtout par des phénomènes nécrotiques au niveau des extrémités ; ils sont dus à la carence alimentaire que produit la constriction des vaisseaux à ce niveau.

20 Poisons hémolytiques :

Beaucoup de champignons renferment une substance hémolytique appelée Phalline par l'Allemand Paul Beurdeley 2

Kobert qui la découvrit dans l’Amanite Phalloïde Flle se trouve encore dans les variétés d’amanites Verna et Citrina, dans les Volvaires, les Entholomes et les Helvelles.

La Phalline n’est pas une substance simple, ses principes sont solubles dans l’eau et elle contient au moins deux poisons :

L’hémolysine, L’amanita-ioxine que nous étudierons plus loin.

L’hémolysine qui est détruite par la chaleur à 60 ou 650 agit sur les globules sanguins qu’elle altère de cette sorte que le sang ainsi modifié ne peut plus fixer d'oxygène, d’où asphyxie.

L'action des substances hémolytiques d’un champignon n'est pas constante. Chez certains, l’hémolysine.est très active ; chez d’autres, de la même espèce, elle n’a qu’une faible puissante. Quoiqu'il en soit la Phalline est un poison extrêmement violent puisque 7 à 8 milligrammes peuvent altérer un litre de sang. Or, en moyenne, le chapeau d’une amanite contient 3 à 4 centigrammes de Phalline : quantité bien supérieure à la dose mortelle.

À côté des hémolysines, des travaux récents ont pu mettre en évidence la présence d’agglutinines difficilement altérables par la chaleur. s

Ces agglutinines, lorsqu'elles sont inactivées par la chaleur, ne peuvent être réactivées, contrairement à ce qui a lieu pour les hémolysines qui, elles, peuvent être réactivées par la lécithine.

De nombreux champignons comestibles renferment des hémolysines et si on ne les faisait pas bouillir pendant plusieurs minutes leur ingestion ‘entrainerait des accidents graves et’ même la mort.

INTOXICATION PHALL NIQUE.

Les symptômes de l’intoxication phallinique ne

sont pas immédiats et ce n’est guère que dix à douze heures après l’ingestion qu’apparaissent les premiers troubles.

- Ce sont d’abord des éblouissements, puis des signes d’anxiété avec sensation de striction au niveau de la gorge, des crampes dans les membres, des brûlures au niveau de l’estomac.

Bientôt après apparaissent des sueurs froides qu'accompagnent des vomissements violents, puis une diarrhée extrêmement fétide mêlée de sang.

L’abdomen est douloureux surtout dans la région épigastrique. Le foie est sensible et augmente rapidement de volume, les urines peu abondantes, hautes en couleur. Le facies est plombé.

Puis tout se calme pendant quelques heures jusqu'à ce qu'apparaisse une nouvelle crise plus violente encore. Il en est ainsi pendant quelques jours. L'état général va en s’aggravant, bientôt on observe des troubles des mouvements, de la paralysie, un affaiblissement graduel du pouls. Finalement le malade meurt par arrêt du cœur. |

30 Poisons gastro-intestinaux :

Ce sont les poisons que l’on trouve dans les

Russules, les Lactères, sauf les Lactères à lait

doux qui tous sont comestibles, les Bolets-Satan. Ces

champignons provoquent des troubles analogues à ceux que produirait une trop forte purgation. Cette action est due à la présence de substances âcres et résineuses.

40 Poisons digestifs et nerveux :

L’intoxication dans ce cas est due à un alcaloïde,

la muscarine, que contiennent les Amanita muscaria

les Clitocybes, les Inocytes et quelques Hébé'omes.

La muscarine est un alcaloïde cristallisé, isolé en 1870 par Schmedebent et Koppe, et se trouve localisée surtout dans la cuticule, le bulbe et le tissu du chapeau. Elle est peu soluble dans le chloroforme, insoluble dans l’éther et donne avec les acides des sels solubles.

La muscarine agit sur le système nerveux et le

tube digestif mais son action prédomine sur le système nerveux. Son effet est rapide, elle est à la fois vomitive et purgative et elle est généralement rejetée avant qu’il y ait eu intoxication mortelle.

Les premiers symptômes de l’empoisonnement sont précoces (une à quatre heures après le repas). 1 y a d’abord du délire gai ou furieux, des douleurs épigastriques intenses, avec vomissements et diarrhée. Le malade salive abondamment et a des sueurs

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