DES CAUSES, SES EFFETS, SON TRAITEMENT

ÉTIOLOGIE .

CAUSES PRÉDISPOSANTES

Ce sont surtout les femmes, puis les enfants, les vieillards, et, d’une manière générale, les personnes débiles qui paient le plus lourd tribut à l’intoxication fongique.

D'autre part, c’est dans la population des ouvriers des villes et de la petite bourgeoisie que les champignons font le plus de victimes. Les habitants des campagnes les connaissent mieux ou s’en défient par routine; les classes riches les dédaignent !

Les mois de septembre et d'octobre, surtout lorsqu'ils sont chauds et pluvieux, nous ramènent annuellement de nombreux accidents.

Le climat, la nature du sol, les saisons semblent enfin avoir une certaine influence sur le degré de toxicité des espèces vénéneuses (1).

(1) C’est peut-être ce qui explique qu'un certain nombre de champignons réputés vénéneux, comme la Fausse Oronge, certaines Lactaires et Russules, etc..., puissent être consommés sans aucun danger par quelques populations de Russie, de Saxe et de Toscane. En France, dans les départements de la Haute-Vienne et de la Corrèze, les paysans mangent indistinctement tous les Agarics charnus qui n’ont pas encore acquis leur développement complet, après avoir eu la précaution de les faire bouillir dans l’eau (VENTENAT).

INTOX. FONGIQUE 1