MODÈNE
tes les monnaies d'or et d'argent ont cours dans le duché ; mais les francs et les livres du Piémont et de Parme sont les moins snjets à perte.
Postes.
Tarif du prix des courses par poste.
Lir. de Mod. sous, francs. rent.
Pour deux chevaux.
la
Au postillon.
Au garçon d'écurie .
Pour une voiture cou-
verte
découverte.
A Modène , l'hiver est
rudt
et
l'été
très
chaud.
L'eau pure, salubre, s'obtient depuis longtemps par le même procédé que celui de nos puits artésiens. Tout habitant qui veut établir chez lui une fontaine d'eau vive, n'a qu'à creuser le sol jusqu'à soixante pieds; là se rencontre une couche argileuse qu'il suffit de percer avec une vrille: aussitôt l'eau jaillit, remj)lit le puits et forme une fontaine qui ne tarit point.
A peu de distance de la jxu'le de Bologne,
es'i une t'onlainc (|iu' fréquentent avec succès au prinhMiips l(>s jeunes lilles atteintes des pâles couleurs. Cette fontaine s'ap])elle VJtibirscUo. Ce mot et celui de rM«, donné à plusieurs rues de Modène , montrent, ainsi que d'autres, l'analogie du patois modénais avec le français. Ce patois et son accent se rapprochent particulièrement de l'auvergnat : un savant modénais, réfugié à Paris, m'assurait qu'il était presque entendu de son porteur d'eau , natif de Saint-Flour.
L'eau dite Morcalij, ainsi appelée du médecin qui l'a découverte, est purgative, et donne un sel égal à celui d'Angleterre.
Comestibles. — Délicats pieds de cochon garnis (zampone), presque rivaux des saucissons de Bologne et qui s'exportent au loin.
Très bonnes pâtisseries sucrées (spongate). Couronnes d'une sorte dé pain d'épice, excelcellentes (ptuii speziali).
Vin rouge de la montagne de Modène (virw tosco). Vin de Sorbara qui se rapproche du Bordeaux, mais qui perd de sa force en vieillissant, et, comme la plupart des vins d'Italie, ne supporte point le voyage de mer. Vin blanc de la Montagne (trebbiano) j chanté C(^mme
82 ni;r.(;i<>. — s. ii.ahio.
excellent par Laurent-le-Ma^nifi(|ue, dans son petit jioème de la Caccia al Falconc '.
Très agréable rosolio (rinfrcsco)^ rosolio^^/i garofolinOj, rosolio cordiale de clie/, Mellini.
Auberges. — Albergo Reale. — Saint Marc. — Le Pèlerin.
Libraires. — Bavutti. — Vincenzi et Compagnie.
%, — RECiCIO.
Bon laitage , tourte de lait caillé et d'herbes (erbazzone) .
Vin blanc sucré de Scandiano.
Auberges. — La Poste. — Il Montone. — Il Giglio.
