CASTEL-GANDOLFO

Bonne friture de cette espèce de goujons (tattarini) qui se pèchent dans le lac d'Albano dont les tanches , et surtout les anguilles, jouissent d'une grande réputation. Quelques beaux ouvrages antiques, à l'embouchure du superbe émissaire', annoncent que les anciens y péchaient , et qu'alors comme aujourd'hui le poisson y cherchait un refuge. Lorsque le roi de Naples François L" traversa Genzano, il accueillit avec sa courtoisie \rdhi- tuelle un paysan qui lui offrit des iattarini. On les trouva excellents, et le roi voulut que chaque matin il lui en fut apporté à Rome, par le paysan qui dut à son poisson cette sorte d'entrée. Quelques-unes des anguilles , assez rares à la vérité , sont, pour l'énormité , de

' V. les Voilages , liv. XIV, chap. 16.