S. — MONTEPULCIANO

Le vin toujours exquis, produit principal du pays , était célèbre dans le commerce dès le XIV/ siècle , ainsi qu'il résulte d'un acte de société pour sa vente , entre deux habitants de Montepulciano , daté du 17 octobre 1350. Il a été chanté par Redi , dans son Dithyrambe , où Bacchus en délire le proclame le roi des vins :

Montepulciano d'ogni vino èilRe;

souveraineté déjà chantée par Gliiabrera :

« Si tu demandes quel vin règne aujouid'hui , c'est le Montepulciano.

Se chiedi oggi chi régna.

Régna Montepulciano.

Température ajrréable l'été. On échappe même aux piqûres de ces cousins {^zanzare)^ supj)lice de Florence ainsi que de beaucoup de villas de Toscane, et qui forcent à les quitter pendant les grandes chaleurs. Le thermo-

2â/| SlKNiNE.

mètre s'élève au plus à 24 degrés. Sienne, très salubre en toute saison , a échappé au typhus qui envahit l'Italie en 1817 et aux deux choléra.

Eau de pluie très bonne et fraîche, gardée dans les citernes et supérieure à l'eau des fontaines qui ne sert qu'aux usages domestiques.

Médecins. — MM. Vaselli; Grottaaelli.

Chirurgien. — M. Pecchioli.

Bon poisson provenant du littoral de Castiglione délia Pescaja.

Vins excellents, surtout celui de Chianti, si bien chanté par Redi, dans son Dithyrambe, comme propre, lorsqu'il est vieux, à dissiper sans bruit le chagrin :

« Le viii vieux du bon Chianti , majestueux, impérieux, se promène dans mon cœur, et en chasse sans bruit tout chagrin , toute douleur. »

Del huoti Chianti il vin decrepito ,

Maesloso ,

Imperioso ,

Mi passeggia dentro il core;

Esso scaccia scnza strepito

Ogni a/fanno e ogni dolore.

Auberges. — L'Aigle Noir.. — Les Armes

voLTiîUKi:. "lob

d'Anoleti:rue. On est bien h)^é et nourri à ce dernier hôtel, pour 8 pauls par jour.

Voiturin pour Florence , logement et nourriture compris. 15 paulspar place ; pour Rome, 70 pauls.

lO. — VOLTERBE.

Air et eau salubres. La fontaine San- Felice fut ordonnée en 1319 , par le conseil des douze défenseurs du peuple de Volterre, afin de recevoir l'eau qui se perdait. Cette eau possède quelques-unes des propriétés de l'eau de mer, et elle est encore efficace dans les maladies de la peau , les obstructions et autres infirmités.

Fruits et légumes excellents, à cause du sel dont la terre est imprégnée par les vents de mer.

Sel le plus beau de l'Italie '.

Auberge. — La Croix de Malte.

Beaux vases et jolies coupes d'albâtre, que l'on peut se procurer par le cicérone de Volterre , homme intelligent , instruit lui-même , et qui les travaille très bien.