BUIS

Buxus sempervirens. (Euphorbiacées.)

Bmbaura, al.; Boi tree, ang.; Susar, ar.; Boj., esp.; Buxboom, hol.; Busso, it.; Bacho, pon.

Arbrisseau toujours vert, cultivé dans les jardins, et qui croît aussi à l’état sauvage. Il répand une odeur vireuse désagréable.

On emploie le bois, la racine, l’écorce de la

racine et les feuilles, comme sudorifique, dans la syphilis constitutionnelle, le rhumatisme. Enfin on l’a présenté comme le succédané du gaïae. On l’administre sous forme de décodé (pp. 50 : 1000). L’écorce est la partie préférée. M. Fauré y a trouvé un alcaloïde qu’il a nommé buxine*

BUSSEROLE.

Raisin d’ours; uva ursi, Arbutus ( arctosta phyllos) uva ursi. (Ericinées.)

Bœrentraube, al.; Bearberry, ang.; Enab al dib, ar.; ïïiœlneber, Mealbœrus, ban.; Gayuba, ESP.; Beerendruif, hol.; Uva orsina, it.; Niedz-wiedicgo, Grona, Borowhowe, pol.; Uva de nrso, por. ; Miœl ouria, su.

Petit arbuste qui croît sur les Alpes, les Pyrénées, dont on mange les baies écarlates, aigrelettes et rafraîchissantes. Les feuilles*, seules employées, sont inodores, obovales, coriaces, assez analogues à celles du buis. Elles ont eu une grande réputation comme diurétiques dans les affections muqueuses chroniques de la vessie ; elles la mériteraient autant comme astringentes. On les dit obstétricales. On les emploie en infusé (pp. 10 : 1000).

La busserole contient : acide gallique 1, 2; tannin 36, à; résine h,L i; apothème 0,8; gomme et sel soluble 3,3; chlorophylle 6,3; pectine 2,15; extractif 17,6; ligneux 9,6; eau 6,0 — 10,3; et, selon M. Kawalier, un principe amer cristallisé, l 'arbutine.

Une espèce voisine , Y Arbousier, Fraise en arbre; Arbutus unedo, arbrisseau qui croît dans tout le bassin de la Méditerranée, est commun dans le sahel algérien; il produit des fruits ( Arbouses ) assez semblables à des fraises, qui passent pour être diurétiques , et que l’on mange dans le Levant, en Espagne, etc. Sa racine est un astringent. Les arbouses contiennent une quantité notable de sucre de fruits, de la parapectine , une espèce de cire , une matière colorante, de l’acide métapectique et des traces d’amidon. (Fil hol.) Les Arabes les regardent comme antidiarrhéiques. L’alcoolat d’arbouses passe pour être la base de la liqueur oued-allah.

CACAOTIER.

Theobroma cacao (de o’ç. Dieu, et Ppüua, aliment.) (Byttnériacées.)

Kakaobaum, al.; Cacoa-tree, ang.

Arbre originaire du Nouveau-Monde, et naturalisé aux Antilles. Il peut acquérir de 10 à 12 mètres de hauteur. Le fruit entier a la forme

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d’un concombre. Sa cavité intérieure est remplie d’une pulpe jaunâtre, aigrelette, au milieu de laquelle sont disséminées une trentaine de semences amygdaliformes : c’est le cacao ( fèves du. Mexique ). Ces semences se composent d’un tégument scarieux brun fauve, recouvrant un embryon de même couleur, d’une odeur faible et d'une saveur un peu amère.

M. Alfred Mitscherlich a trouvé dans 100 p. de cacao de Guayaquil (république de l’Equateur) : matière grasse ou beurre , 45 à 69 ; fécule, 14 à 18 ; glucose, 0,34 ; sucre de canne, 0,26; cellulose, 5,8; matière colorante, 3,5 à 5 ; matière albuminoïde, 13 à 18 ; théobromine, 1,2 à 1,5; eau, 5,6 à 6,3.

Dans quelques pays , lorsqu’on a retiré les semences, on les fait sécher aussitôt; dans d'autres, on les enfouit auparavant dans la terre pendant quelque temps. Les cacaos qui ont subi cette opération sont dits terrés.

Les cacaos terrés sont : 1° le cacao caraque, que l’on récolte sur les côtes de Caracas ; il est, de tous les cacaos, le plus foncé en couleur et en même temps le plus estimé ; 2° le cacao Trinité, qui vient de l’île de ce nom ; il est plus petit que le précédent et lui est inférieur en qualité. Les cacaos non terrés les plus connus sont ceux de Saint-Domingue, de la Martinique, de la Guadeloupe, que l’on comprend quelquefois sous la dénomination commune de cacao des Iles, puis celui de Maragnan ou de Para.

Ils sont moins estimés que les premiers pour faire le chocolat ; mais ils sont préférés pour l’extraction du beurre de cacao* (V. Huiles concrètes), parce qu’ils en contiennent davantage et qu’ils sont moins chers.

Le cacao soconusco, qui vient de Guatemala, et qui est très-estimé, n’a pas non plus subi le terrage.

L’amande du cacao sert à faire les chocolats ; elle entre dans le Racahout , le Palamoud , le Théobrome. Ses téguments ( coques de cacao ) sont recueillis par les pauvres, qui les font bouillir, et prennent le décodé comme chocolat. Quelques praticiens les emploient comme tonique.

Le cacao contient un alcaloïde crislallisable, la Théobromine, découvert par M. Woskresensky.

Nous rattacherons au cacao le Dika ou Pain de Dika, substance venant du Gabon, qui a figuré à l’exposition universelle de 1855, et sur laquelle M. O’Rorke a publié un article fort intéressant. ( Joum . de pharm., 1857.)

Le pain de dika est formé par les semences ou amandes d'un fruit drupacé (t ba), du manguier ( mangifera gabonensis, anacardiacées), arbre nommé Oba, au Gabon, agglomérées par l’action d’une certaine température. Il est