CACHOU

sous forme de cône tronqué du poids d’environ 3500 grammes. 11 est d’un gris-brun marqueté de points blancs, onctueux au toucher ; odeur de cacao et d’amandes grillées à la fois ; sa saveur est aussi analogue à celle de ces deux substances mêlées. Par ébullition dans l’eau ou la pression à chaud, on en extrait de 79 à 80 0/0 d’une graisse solide {leurre de dika), fusible à 30°c, analogue au beurre de cacao.

Ce produit étant fort abondant, nul doute qu’il n’arrive bientôt en Europe et ne reçoive un grand nombre d’applications.