EAU GAZEUSE SIMPLE. — EAU ALCALINE GAZEUSE

par des vins ou des liquides alcooliques sucrés, on aurait des vins ou des grogs mousseux.

Depuis l’invention de M. Briet, une foule d'autres analogues ont vu le jour; nous citerons les appareils Yilliet, Guérin, Févre, etc.

Le gazogène portatif de M. Werker, de New- York, a une forme extérieure très-analogue à celle de l’appareil Briet; il sert à produire du gaz carbonique pur en même temps qu’un liquide gazeux. Il est muni d’une soupape de sûreté qui le met à l’abri de tout danger d’explosion. (V. Un. pharm. , 1861.)

Dans les pharmacies, faute de machine à eau gazeuse, on a recours, pour rendre un liquide gazeux, à un carbonate alcalin et à un acide pour dégager l’acide carbonique de ce dernier. Cet acide est ou le citrique ou le tar- Irique. Nous avons cru utile de dresser ici un petit tableau des proportions exactes de ces deux corps qu’il faut employer dans celte occurrence.

carb.sod. bic.sod. c.pot. bic.pot. c.am.

Ac. tartriq.. .

— citriq ....

Suc de limons

Comme règles générales dans les préparations des eaux minérales artificielles, nous indiquons les suivantes : 1° l’eau devra être éminemment potable ; 2° l’acide carbonique devra être soigneusement lavé; 3° les appareils devront être parfaitement étamés.

Voici les formules des eaux minérales artificielles pour boissons les plus employées , et de quelques préparations magistrales gazeuses (1).

Eau gazeuse simple*.

Aqua acidula simplicior.

Cette eau est d’un usage fréquent. On l’obtient en chargeant de l’eau sous une pression de 7 atmosphères d’acide carbonique. (Codex.) On l’emploie quand on ne recherche que l’action stimulante propre à ce dernier gaz. C’est cette eau gazeuse simple qu’on livre journellement pour la table sous le nom très-impropre (Veau (le seltz. Elle sert de véhicule à la plupart des autres eaux minérales factices. Elle pourrait servir également de véhicule <4 une foule de corps médicamenteux étrangers aux eaux minérales.

(I) Ce sont toujours des sels cristallins dont il est question dans les formules.

Toutes les fois que nous indiquerons 625 gramm. d’eau, c'est que l’eau doit se mettre dans une bouteille forme à. enn minérale dite anglaise. Quant aux eaux artificielles pour Bains, voyez ce mot.

Eau gazeuse édulcorée.

Limonade gazeuse.

Sirop de limon... 80,0 Eau gazeuse I bout. (Codex.)

On obtient, selon Soubeiran, un excellent produit de la manière suivante :

1» Zestes d’orang. frais, n» 12 Alcool à 33».. . 1 lilro

Faites macérer pendant huit jours et décantez.

2» Acide citrique 1 p. Eau i p.

Faites dissoudre.

3° Teinture d’orang. ci-dessus 20 centilitres.

Sol. d’acide ci-dessus 20 centilitres.

Sirop simple 10 litres.

Mêlez pour obtenir un sirop.

Sirop d’orang. ci-dessus. 100,0 Eau gazeuse. 1 bout.

Les fabricants ont le soin de préparer la limonade gazeuse au fur et à mesure des besoins, car elle se conserve mal. Quand elle doit être conservée longtemps, il faut introduire dans chaque bouteille 5 centigrammes de sulfite de soude.

On prépare de même les limonades avec les sirops de limons , groseilles , framboises , vinaigre, grenades.

Pour préparer les limonades au kirsch , au rhum, au cognac, on mêle 2 litres de sirop acide et 1 litre de kirsch, de rhum ou d’eaude-vie, et on emploie 140 grammes de ce mélange par bouteille d’eau gazeuse. Le sirop acide s’obtient avec 50 kilog. sucre, 28 kilog. d’eau et 1 kilog. 6 >0 d’acide citrique et 0 kiï. 500 de gomme dissoute dans son poids d’eau. (Marquez.)

Eau acidulé saline.

Aqua acidulo-salsa.

Chlor. de calcium . 0,33 Eau gazeuse 630,0

— - de magnés . 0,27 Carb. de soude crist. 0,90

— de sodium.. 1,10 Sulfate de soude... 0,10

Dissolvez dans l’eau, d’une part, les sels de soude, et d’autre part les sels terreux, mêlez les deux liquides; chargez d’acide carbonique et mettez en bouteilles. (Codex.) Cette composition peut être employée dans les mêmes cas que les eaux de Seltz, Condillac , Fenaison, St-Galmier , Schwalheim , Soultzmatt , etc.

(Codex.)

Eau alcaline gazeuse.

Aqua alcalina effervesçéns.

Bicarb. de soude... 3,12 — do potasse. 0,23 Sulfate de magn. ... 0,35

Chlor. de sodium . . 0,08

Eau gazeuse 650

Dissolv. les sels dans Q. S. d'eau , filtrez, complétez 650 de soluté et chargez d’acide