HUILES GRASSES NATURELLES

Huiles, Huiles fixes, Sucs huileux, Oléols.

Elles sont liquides, plus rarement solide (beurres végétaux), le plus souvent d’origine végétale. Toutes plus légères que l’eau.

On nomme siccatives les huiles qui s'épaississent à l’air avec le temps ; exemple , celle de lin et de noix ; et huiles non siccatives, celles qui ne jouissent pas de cette propriété. Telles sont les huiles d’olives, d’amandes.

Elles sont généralement formées d 'oléine et de margarine.

D’après les expériences de M. Cloez, les huiles exposées à l’air perdent du carbone et de l’hydrogène, et absorbent beaucoup d’oxygène ; une partie du carbone pa*se à l'état d’acide carbonique, une partie de l’hydrogène se dégage à l’état d’eau, mais il se forme aussi un composé carboné volatil dont l’odeur irritante se rapproche beaucoup de celle de l’acroléine. (V. Un. ph., 1865.)

Les huiles grasses peuvent supporter une température de -f- 250° sans s’altérer. Mais à l’ébullition elles se décomposent. Elles sont à peu près insolubles dans l’eau. En les agitant avec de l’eau et traitant ensuite celle-ci par l’éther après qu’elle s’est éclaircie et qu’on l’a séparée de l’excès d’huile, on trouve après évaporation de l’éther un léger résidu huileux; par contre , les huiles dissolv. une très-petite proportion d’eau. L’alcool bouillant dissout une plus grande quantité d’huile , mais qui se sépare par refroidissement. L’huile de ricin, par exception , est très-soluble dans l’alcool , surtout anhydre. L’éther, les huiles volatiles naturelles ou pyrogénées, le pétrole , la benzine, le sulfure de carbone, le chloroforme sont les meilleurs dissolv. des lmiles. Elles dissolv. de 1/3 à 2/3 pour 1000 d’acide arsénieux. Elles dissolvent égalem. plusieurs alcalis végétaux , tels que la morphine, la quinine, la cinchonine, la strychnine, la delphine, etc.; quelques hydrates métalliques, comme ceux des oxydes zincique et cuivrique. Le soufre et le phosphore s’y dissolvent en très-petites proportions à froid ; ils y sont un peu plus solubles à chaud. L’iode et le brome y sont très-solubles, mais ces deux corps ne tardent pas à les altérer.