HUILES GRASSES NATURELLES. — HUILE D’ AMANDES DOUCES

Les huiles sont colorées diversement , mais généralement en jaunâtre par des matières étrangères aux principes gras proprement dits qui les composent. La plupart peuvent être décolorées en les faisant digérer à+70°, pendant vingt-quatre heures, soit sur du charbon animal ; soit sur du bioxyde de manganèse ; soit, et mieux, sur du manganate de potasse, tel qu’on l’obtient de la calcination du bioxyde de manganèse avec la potasse et l’azotate ou le chlorate de potasse.

Si l’on agite une huile grasse devenue rance, avec une minime quantité d’éther nitrique, et qu’on la chauffe un peu , on la débarrasse totalement de sa rancidité. On peut même empêcher les huiles grasses de rancir, en y ajoutant une très-petite quantité de cet éther. (G riéseler.)

Les docteurs Thompson et Scott-Alison ont essayé avec succès , dans la phthisie , l’administration des huiles ozonisées, c’est-à-dire exposées pendant longtemps à la lumière solaire directe, après avoir été saturées. d’oxygène; ces huiles diminuent notablement la fréquence du pouls.

Les huiles fixes se rencontrent presque exclusivement dans les semences de végétaux. Rarement elles se trouvent dans la partie charnue des fruits. On ne connaît guère que l'olivier, les lauriers et le cornouiller sanguin dont les fruits contiennent de l’huile dans leur sarcocarpe. Plus rarement encore les huiles existent dans les autres organes : la racine de soucliet comestible, celle de quelques fougères, sont par'exception oléagineuses.

Le plus souvent les huiles entraînent avec elles une plus ou moins forte proportion des principes actifs contenus dans les organes des végétaux d’où on les extrait ; niais il y a des exceptions frappantes : les semences de belladone, de nicotiane, etc., qui sont très-vénéneuses donnent des huiles comestibles.

Les huiles s’obtiennent en déchirant le tissu qui les renferme et en exprimant fortement. Mais leur état de fluidité ou de solidité amène nécessairement des différences dans la manière de procéder.