HUILE DE FOIE DE MORUE

les saisons et les bancs de poissons dont les ; morues se nourrissent.

Les praticiens préfèrent encore l’usage de : l’huile brune à celui de la blanche. Cette I préférence repose-t-elle sur une base sérieuse?

Pour nous, toutes les huiles de morues pures I sont bonnes, quelle qu’en soit la teinte, et le ! choix ne doit plus être qu’une question de | goîit pour le malade.

Il y a quelques années, alors qu’on ignoj rait la facilité avec laquelle on pouvait obtenir l’huile de morue naturellement blanche, on obtenait celle-ci par la décoloration au charbon. C’était une pratique vicieuse. Mais aujourd’hui elle n’a plus lieu, depuis que l’extraction s’en fait sur les lieux mêmes de la pêche ou à bord des bâtiments des pêcheurs. C’est à Bergen, dans les îles Lofoden , en Norwége, et ii Dunkerque, en France, que se fait le plus grand commerce d’huile de morue.

Obtenue en chauffant faiblement au bainmarie étamé les foies frais, remuant continuellement jusqu’à ce que l’huile se sépare et soumettant à la presse (Codex), l’huile de foie de morue est parfaitement incolore, presque inodore et insipide. Mais obtenue, telle qu’on la prépare dans le commerce, de foies de toutes sortes de poissons pêchés surtout en Islande et à Terre-Neuve, qui ont séjourné longtemps dans des tonneaux, y ont subi la fermentation, puis ont été soumis à une haute température,' ou ont été abandonnés à la putréfaction, et enfin soumis à la presse, l’huile est plus ou moins brune et a une odeur et une saveur de morue fort désagréables.

L’huile de foie de morue blonde se prépare en débarrassant les foies de morue des membranes qui y adhèrent, les coupant menus et faisant bouillir dans une bassine étamée jusqu’à ce que l’huile se sépare des grumaux et vienne surnager. On passe avec une légère expression à travers un tissu de laine; après quelques jours de repos, on filtre au papier ; elle est d’un beau jaune doré.

L’huile de foie de morue est légèrement soluble dans l’alcool et en grande proportion dans l’éther. Par le froid, elle laisse quelquefois déposer de la margarine.

Elle contient, selon M. de Jongh : acides oléique, margarique, butyrique, acétique, fellinique, billifellinique, cholinique, phosphorique et sulfurique; glycérine, billifulvine, iode, brome, chlore, phosphore, chaux, magnésie, soude, gaduine. M. Gobley et M. Riegel y ont trouvé du soufre. Avec Huraut-Moutillard nous avons trouvé du sucre dans le foie de morue lui-même.

On l’administre à la dose de 1 à h cuillerées à bouche, pour les adultes, et du même nombre de cuillerées à café chez les enfants. Des

médecins en ont porté la dose jusqu’à 500 et même 1000 gram. par jour, mais ce sont là des doses à rebuter le malade le plus courageux. Comme les huiles brunes usitées occasionnent des éructations désagréables, on fait rincer la bouche avec une eau aromatique, de l’eau-de-vie, ou on fait mâcher une écorce d'orange, ou encore on l’administre mêlée à du sirop de cette écorce. M. Antoine Martin a indiqué, après avoir avalé l’huile, de boire lentement un demi -verre d’eau ferrée ; M. Dannecy, de prendre 50 à 60 centigr. de magnésie calcinée délayée dans un peu d’eau. On l’associe aussi quelquefois au sirop de raifort composé, à celui de quinquina, etc. On en prépare un savon (V. ce mot), une gelée au spermaceti, ou au beurre de cacao. Dans les cas de répugnance insurmontable, on la fait prendre en lavement. On l’emploie aussi à l’extérieur.

Pour épurer les huiles de poissons en général, et celle de morue en particulier, les auteurs d’un procédé breveté l’agitent pendant quelque temps avec de la potasse à la chaux, employée à la dose de 3 ou Zi/100, suivant que l’huile est plus ou moins chargée de substances grasses. Par le repos il se forme une séparation des substances épaisses d’avec l’huile quir reste limpide et complètement décolorée, tandis que les substances épaisses sont ou précipitées au fond du vase, ou nagent, au contraire, selon que celle-là était plus ou moins chargée de sang, de gélatine animale et d’acide phocénique. La dépuration naturelle est préférable.

M. Vézu ayant reconnu qu’en raison des acides contenus dans l’huile de foie de morue, le fer métallique et surtout le protoxyde de fer gélatineux s’y combinaient directement, a proposé l’emploi de YHuile de foie de morue ferrugineuse. M. Jeannel a donné la formule suivante de l'huile de foie de morue ferrée :

H. do foie de morue. 230 Carb. de soude pulv . H

Eau distillée 250 Suif, ferreux cristall. . 15

On mêle et agite de temps en temps pendant huit jours, on filtre au papier préalablement mouillé. Cette huile d’un beau rouge grenat contient 1 0/0 de sesquioxyde de fer; elle rancit facilement à l’air et doit être conservée en des flacons bien bouchés. M. Jeannel a aussi essayé de désinfecter et de parfumer l’huile de foie de morue à l’aide de l’essence d’amandes amères (0,5 pour 100 d’huile) ou mieux de l’eau distillée de laurier-cerise ; on a aussi employé la nitrobenzine ou essence de mirbane à la dose de 2 millièmes.

Il y a plusieurs années, on a cherché à introduire l’usage de l'huile de pieds de bœuf