MANNES

Manna, al., dan., it., pol., por., rus., su., hol.; Man,

Mun, Terinjebin, ar.; Mana, esp.; Schirkischt, ind.,

per.; Gambing, jav.; Èapurrimba, mal.; Koutrei chel-

basi, Tun.

La manne des pharmacies est un suc sucré, concret, fourni par plusieurs espèces de frênes, et principalement par les Fraxinus ornus et rotundifolia, L. ( Ornus europœa et rotundi- \ folia, Per.) (Jasminées), arbres qui croissent dans presque toute l’Europe, mais qui ne fournissent la manne qu’en Italie, et surtout en Sicile et en Calabre.

Quelques auteurs ont prétendu que la manne découlait par suite de la piqûre d’un insecte, le Cicada orni. La manne qui exsude ainsi est en petite quantité et est mangée par l’insecte lui-même ; toute celle du commerce exsude du tronc spontanément [Marna spontanea, it.). et à l’aide d’incisions [Manna formata, it.).

Les feuilles laissent aussi suinter une manne que les Calabrais nomment Manna di fronde ou Mastichina, par opposition à celle du tronc qu’ils nomment Manna di corpo.

Regel a émis l’opinion que la manne dans les végétaux mannifères existe déjà dans la sève ascendante. Il nous paraît plus probable que ce produit ne commence à se former, comme la plupart des autres exsudations, ' que lorsque la sève arrive dans les feuilles.

Là, elle subit une métamorphose particulière, et le nouveau produit s’en sépare immédiatement, ou descend avec le cambium à la périphérie du végétal et en exsude par les issues qu’il trouve ou se fraie, comme impropre à l’accroissement de celui-ci.

On distingue trois sortes de mannes :

1° manne en larmes*; Manna lacrymata, s. tabulata ( Manna canolo des marchands italiens). En morceaux longs comme le doigt et plus, stalacti ou corticiformes, blancs, fragiles, poreux, cristallins ; odeur faible, nauséeuse ; saveur douce et sucrée un peu fade. Le temps la jaunit et l’altère.

2° manne en sorte ; Manna vulgata s. in sortis \ Elle est composée de petites larmes unies entre elles par une matière molle, gluante, jaunâtre. Dans le commerce, on nomme Mamie geracy, la manne en sorte qui nous vient de Sicile, et M. capacy, celle de Calabre. Cette dernière est la plus estimée.

3° manne grasse ; Marna pinguis s. in-