PASTILLES ET GRAINS

d’ambre, etc.; les grains de cachou « la violette, avec Q. S. de poudre d’iris.

On peut préparer ainsi des grains de gingembre, et de piment annuel.

Nous placerons ici les préparations suivantes:

Cachou de Bologne.

Pastilles de cachou aromatiques des Italiens.

Voici la formule que nous avons donnée de cette préparation. Elle fournit un produit qui peut remplacer, sous tous les rapports, la préparation italienne dont la recette n’est pas connue.

Extrait de réglisse par infusion, Eau, Sa 100

F. fondre au bain-marie et ajoutez :

Cachou pulvérisé 30,0 Gomme pulvérisée. . 15,0

F. évaporer en consistance d’extrait, et alors incorporez les substances suivantes réduites

en poudre très-fine :

Mastic, Cascarille, Charbon, Iris, âa.... 2,0

Rapprochez la masse en consistance ; retirez du feu et ajoutez encore :

Essence de menthe 2,0

Teinture de musc, d'ambre, aa, gouttes. 5

Coulez sur un marbre huilé et étendez, à l’aide d’un rouleau, en plaque de l’épaisseur d’une pièce de 50 c. Lorsque la masse sera refroidie, frottez-la avec du papier sans colle, afin d’enlever complètement l’huile des deux surfaces; puis humectez celles-ci très-légèrement, étendez-y des feuilles d’argent, laissez sécher, et enfin coupez la plaque d’abord en lanières très-étroites, puis ces lanières en carrés ou losanges très-petits.

Préparation stomachique et carminative d’une saveur fort agréable ; aussi la prend-on le plus souvent par agrément. Elle convient aux fumeurs pour couvrir l’odeur du tabac.

Le cachou de Bologne qui vient d’Italie est contenu dans des petites boîtes de sapin, ovales, du poids d’environ 20 gr., portant sur le couvercle un large cachet rouge.

Gingembre perlé.

( Gingiber pearls, ang.)

Nonpareillcs bl... 500,0 Gingcmb. blanc pul-

Sucre 4500,0 vorisé 300,0

F. faire de petites perles, dans une bassine au tonneau, par un ouvrier dragiste. Comme la quantité de gingembre ne suffit pas pour leur en donner la couleur, on les teint avec l’infusé aqueux de graine de Perse.

Menthe perlée.

( Peppermint pearls, ang.)

NonparcUles 500 Essence (le menthe. . 30,0

Sucre 4500,0