PERSIL

Pelroselinum , Apium pelroselinum. (Ombel.)

Garteneppich, Petersilie, al.; Parsley, ang.; Charp, au.; rersilîe, dan.; Pcrejil, ESï.; Pietersclie, hol.; l’rezzemolo, it.; Pictruske, roL.; Perekil, ron.; Pcrsilia, su.

Plante herbacée, cultivée dans les jardins pour les besoins culinaires. La racine £**, qui est grosse comme le doigt, grisâtre et d’une odeur aromatique forte , est employée en médecine. Elle est excitante, apéritive. On l’emploie en infusé (pp. 20 : 1000).

Les feuilles sont résolutives et stimulantes, appliquées à l’extérieur. Dans le peuple, on les emploie ainsi contusécs pour dissiper les engorgements laiteux.

Dans ces derniers temps, le docteur Pérairc a publié un travail tendant à les faire considérer comme un antipériodique et fébrifuge excellent, propriété, du reste, que Tourneforl leur avait reconnue. (Voy. Achc.) Il les emploie fraîches sous forme de suc, d'hydrolul, d’alcoolalure, d’extrait, de sirop.

Braconnot a découvert dans le persil une substance qui a la propriété de se prendre en gelée par refroidissement d’un soluté aqueux ou alcoolique, et qu’il a nommée Apiine.

De leur côté, MM. Ilomolle cl Joret, en 18/(9, ont obtenu du persil une huile pyrogénée contenant, d’après eux, le principe fébrifuge du persil, qu’ils ont nommé apiol (V. J. ph. , 1852) et qu’on a recommandé comme emménagogue. Dose: 25 ccntigr., matin et soir, dans une capsule gélatineuse.

Les fruits, séminoïdes, sont carminatifs.

On a employé, contre l’épilepsie , les fruits du Persil de Macédoine, Ache ou Persil di s rochers; Bubon Macedonicum (Macedonisclu:

petersilie, al., Macedonian Parsley, ang., Prrejil de Macedonia, esp. Ipposçlino, it. Salsa macédonien , por.).