PETIT-LAIT FACTICE. — PETIT-LAIT VINEUX

bien formé, passez avec expression; remettez le petit-lait sur le feu avec la moitié d’un blanc d'oeuf battu avec un peu d’eau froide, portez à l'ébullition ; passez et filtrez il travers un papier lavé à l’eau bouillante. (Codex.)

Un moyen prompt de préparer le petit-lait est le suivant , proposé par M. Gay. Après avoir battu un blanc d’œuf avec une petite quantité d’eau, on y ajoute successivement un litre de lait et 25,0 de vinaigre ou Q. S. d’un soluté tartrique, en ayant soin d’agiter sans cesse ; on porte à l’ébullition, on verse un peu d’eau froide pour apaiser le bouillon, on jette le tout sur une étamine et on filtre.

Quelques auteurs prétendent que, préparé à l'aide de la présure, le petit-lait est plus odoi rant et plus savoureux.

,! Le petit-lait des crémiers provenant de la ■ coagulation spontanée du lait est troublé par I un peu de caséum en suspension. Il est moins digestif que celui des pharmaciens, qui est d'une limpidité parfaite.

On emploie le petit-lait pour favoriser les évacuations par les urines et les selles , pour calmer la soif et les irritations bilieuses et inflammatoires, les phlegmasies des organes digestifs, etc. On l’administre ordinairement froid i ou simplement tiède, à la dose de 500 à 1000,0 par jour, pris par verrées. On l’édulcore quel- • quefois avec les sirops de capillaire, de gro- : seillc, de limons, etc.

Des médecins prescrivent quelquefois du [ petit-lait qazeux ( Petit-lait carbonique ou acij date), qu’on trouve dans certains établisse- | monts de la Suisse et de l’Allemagne ; c’est ' du sérum de lait de chèvre chargé de gaz n acide carbonique.

On a nommé petit-lait en poudre, un mélange de sucre de lait 8,0; gomme arabique 2,0; sucre 30,0; destiné à être dissous dans 1 litre

Le petit-lait contient de l’albumine, de la lactoprotéine, du sucre de lait et des sels. La lactoprotéine , principe albuminoïde récemment découvert dans le lait par MM. Millon et Coramaille, ne se coagule ni par la chaleur, ni par l’acide azotique, le sublimé, etc. ; il forme, un composé insoluble avéc une solution de nitrate mercurique.

Petit-lait factice.

Sel marin .

Nitre

Sel de lait.

Alun

D’autre part :

Sirop de sucre 125,0

Sirop de nerprun. . .

Pour obtenir un litre de petit-lait on emploie eau Q. S., 6 grammes du mélange salin, et 24 du mélange sirupeux.

Le médecin peut, s’il lui convient, prescrire celte boisson ; mais le pharmacien qui donnerait cette préparation comme petit-lait véritable ferait une substitution frauduleuse.

Petit-lait alumineux.

Lait "50,0 Alun en poudre 3,0

Faites coaguler et filtrez. (Bat.)

Quelques formulaires ajoutent l'alun au petitlait clarifié.

Dans les hémorrhagies passives. A boire froid par petites tasses. On y ajoute du sucre ou un sirop approprié.

Petit-lait antiscorbutique.

Suc do cochléaria 1,0 Lait de vache 4,0

Faites bouillir; passez. (Swéd.)

Petit-lait apéritif de Van-Swiéten.

Petit-lait clarifié. . . 500,0 Cresson, poignée. . . n° t

Pissenlit, poignée., no i Cerfeuil, ao no i

Fumeterrc, do.... no i

Faites bouillir, exprimez, ajoutez à la cola-

ture :

Sel de seignette 6,0 Miel 23

En 4 verrées tous les matins. (S. M.)

Petit-lait chalybé.

Petit-lait Q. V.

Eteignez-y un fer rouge h plusieurs reprises. Petit-lait émétisé.

Tartre stibié 0,1 Petit-lait simple. . . 1000,6

Laxatif. (Bér.)

Petit-lait nitré.

Nitre 0,4 Petit-lait clarifié. 500,0 (Béb )

Petit-lait purgatif.

Manne 30,0 Petit-lait simple. .. . 180,6

Crème de tartre 15,0 (Avg.)

. Petit-lait sinapisé.

Lait 720,0 Moutarde 60,0

Faites bouillir et passez après coagulation. Excitant dans la goutte et la paralysie.

Petit-lait tamariné.

Tamarin 60,0 Petit-lait cliaud.. . 1000,0

Passez. (Bouch.) Quelques formulaires étrangers prescrivent de faire bouillir le tamarin avec le lait et de passer.

Petit-lait vineux.

Petit-lait 1080,0 Vin blauc. 360,0 (Aos.)