SAFRAN

S. orientai, S. du Levant, S. du Gatinais,

S. d’Espagne.

SafTran, al., dan.; sd; Saffron, ano.: Zafron, ar., dur.; Azafran, esp.; Saaffran, nOL., Keysur, jnd.; Zaflerano, it.; Ubis, per.; Szafran, pol.; Açafrao, pon.; Schafran, rds.; Runkume, Kasmirajamma, SAN.; Klungumapu, tam.; Klunkumupuhu, tel.

Cette précieuse substance est fournie par le Crocus sativuss. offlcinalis (Iridées), plante tubéreuse originaire du Levant, et cultivée en France dans le Gatinais et l’Angoumois. Le safran est aussi cultivé en Espagne. Le C. autumnalis, et le C. odorus, qui croissent en Sicile, fournissent aussi du safran. Dans le commerce français, le safran angoumois est le moins estimé.

Les feuilles sont linéaires et paraissent après les fleurs qui se montrent en septembre et octobre ; elles sont violettes, et partent immédiatement du bulbe ( fig . 106).

Le safran du commerce est constitué par le stigmate trifurqué et tordu par la dessiccation.

Ce sont des filaments élastiques d’un beau jaune orange, d’une odeur très-suave et d’une saveur aromatique et amère. Il teint la salive

SAFRAN. — SALSEPAREILLES.

en jaune doré. La poudre est d’un jaune rutilant.

Le temps et la lumière lui font perdre beaucoup de ses propriétés. On doit le tenir enfermé dans des boîtes d’étain.

On a estimé qu’un acre (1 / 2 hectare environ)

de safraniers (Ft</. 106.) produisait de

1800 à 2000,0 de safran sec, et qu’il fallait 153600 fleurs pour en fournir 1 kilo. Il perd les 4/5 de son poids par la dessiccation.

Dans le commerce, il existe deux sortes de safran : l’un dont les filaments sont simplement entremêlés et d’une couleur orange vive ; l’autre qui a été pressé avant la dessiccation et qui a une couleur orange foncée. Le premier est le plus répandu et le plus estimé. (V. Essai des raédic.)

11 doit sa couleur â une substance nommée par Bouillon-Lagrange et Vogel Polychroite ; c’est elle qui se dépose peu à peu dans le laudanum de Sydenham; mais c’est à l’huile volatile qu’il faut rapporter les propriétés médicinales du safran.

Le safran a été connu des anciens; Homère en parle dans l’Iliade, sous le nom de /.fo'xcç. Dès cette époque, il était employé comme médicament et comme parfum. Le mont Tmolus, en Phrygie, était célèbre par le safran qu’il produisait. Le mot safran vient de Ass far, mot arabe qui' signifie jaune, et Crocus, du grec moxc , filament.

Excitant stimulant , emménagogue. C’est sous forme d’infusé, à la dose de 8 ou 10 filaments par tasse, qu’on l’emploie le plus ordinairement dans la médecine des femmes. En pharmacie, on en fait une poudre*, une teinture*, un sirop, une confection, un alcoolat; il entre dans la thériaque, le laudanum de Sydenham, etc.

Dose de la poudre : 0,25 à 1,0.

SAGAPÉNUM*.

Gomme séraphique.

Sagapcn-gummi, al., dan.; Sagepeno, esp., por.; Sagapeno, Serapino, it.

Cette gomme-résine est produite en Perse par le Fendu pcrsica (Ombellitères). Elle est en masses granuleuses et poisseuses, ayant assez d’analogie avec le galbanum, mais en différant par sa couleur jaune, rougeâtre, et son odeur d’asa-fœtida. Sa saveur est âcre.

Excitant, rarement employé seul. Il entre dans différentes compositions cmplasliques et autres.