SIROP DE RAIFORT COMPOSÉ

sirops de quina préparés à Feau et au vin avec les quinas jaune, rouge et gris et les tartr., citrate, pyrophospli. citro-ammon. de fer et le pyrophosph. de fer et de soude, que l'incompatibilité qui existe entre le quinquina et les sels de fer est d’autant plus manifeste avec les sirops à l'eau, que les quinquinas sont plus riches en alcaloïdes et en mat. color., aussi le quinquina gris semble-t-il à priori s’associer le mieux aux sels de fer; mais il n’en est plus de même avec le sirop au vin prép. avec le quinquina gris, dont l'extrait hydroalcool, paraît préférable pour le sirop de quinquina ferrugineux. (V. J. ph., I86Z1. )

Sirop de raifort composé".

S. antiscorbutique.

Cochléaria récent. . . 1000 Ecor. d’orang. amèr. 200

Cresson récent 1000 Cannelle 50

Raifort récent 1000 Vin blanc 4000

Ményanthe sèche... 1000 Sucre 5000

Pilez le cochléaria et le cresson; divisez les autres substances ; faites macérer le tout 48 heures avec le vin et distillez au B.-M. pour retirer 1000 d’alcoolat. — Passez avec expression le résidu du B.-M.; clarifiez au blanc d’œuf le liquide obtenu; passez au blanchet et faites avec 3000 de sucre et par clarification aussi à l’albumine un sirop marquant bouillant 1,27 (31 Bé). Passez au blanchet. — D’autre part, faites avec le reste du sucre et Q. S. d’eau un sirop cuit au boulé que vous mélangerez au premier; laissez refroidir à moitié; mêlez rapidement la liqueur aromatique, et couvrez le vase. (Codex.)

Le sirop antiscorbutique est une très-ancienne et très-bonne préparation. Il est tonique, apéritif et dépuratif. On l’emploie souvent dans la médecine des enfants, dans les scrofules, la mollesse des tissus, la cachexie, la chlorose. Dose : 8 à 50,0.

Sirop de raifort composé , préparé à froid.

On prend les mêmes substances en même quantité que pour le sirop ordinaire, seulement la dose du vin est réduite à 1000 gram. On pile les plantes, sauf le raifort, dans un mortier de bois et l’on soumet à la presse ; on filtre le suc à couvert; on reprend le tourteau végétal, on le pile en y ajoutant peu à peu le vin dans lequel on a préalablement fait macérer la cannelle ; on soumet le magma à la presse ; on filtre l’œnolé à couvert.

D’autre part, on coupe le raifort en petits tronçons, on lui ajoute 2 fois son poids de sucre et on pile par parties dans le mortier recouvert alors d un couvercle en peau.

Le suc aqueux et l’œnolé étant filtrés, on les mélange, on les pèse et on les verse sur le saccharure de raifort que l’on a soin d’enfer-

mer dans un matras ; on fait fondre au B.-M. et l’on passe promptement avec expression. On remet le liquide dans le matras avec la quantité de sucre nécessaire pour parfaire en poids le double de celui du suc ; ou fait fondre à froid ou au B.-M. et l’on passe à couvert.

Le point important de ce procédé réside dans la contusion du raifort avec le sucre. On sait, en effet, depuis les expériences de MM. Bussy, Boutron et Frémy, que l’huile volatile ne préexiste pas dans le raifort, mais qu’elle se forme aussitôt qu’on vient à mettre ses éléments en contact avec l’eau de. végétation de cette racine ; or, le sucre est un corps avide d’eau : en le faisant intervenir dans la contusion, il absorbe cette dernière, et empêche momentanément la formation de l’huile; mais comme il est impossible d’empêcher complètement celle-ci de se former, le sucre agit encore en cette circonstance comme corps poreux ; il absorbe. et fixe l’huile volatile qui tend à se dissiper. On a la preuve que cette action du sucre est exercée, en ce que l’odeur qui s’exhale pendant la contusion du raifort avec le sucre est incomparablement moins forte que sans cette addition, et que lorsqu’on délaye la saccharure de raifort dans les sucs pour le transformer en sirop, l’huile volatile se forme en abondance.

Tel est, en abrégé (V. Journal de pharmacie, avril 1842), le procédé que nous avons fait connaître et qui donne un sirop d’une belle couleur ambrée, d’une odeur et d’une saveur antiscorbutiques, franches, prononcées sans être désagréables.

L’application que nous faisons du sucre pour la contusion du raifort pourrait, ce nous semble, être étendue à d’autres substances. Ainsi, si l’on voulait utiliser les principes âcres et volatils de l’oignon ordinaire, de l’ail, de la scille, etc., elle en donnerait le moyen facile, soit que l’on voulût en transformer les saccharures en sirops, comme celui de raiforl, soit qu’on en fît des saccharures pulvérulents; dans ce cas, on ferait sécher à une douce chaleur.

Plusieurs pharmacopées étrangères prescrivent de préparer le sirop antiscorbutique à froid. Du reste, dans l’origine, c’est ainsi que le 'Codex le faisait préparer. Voici la préparation du sirop antiscorbutique par un procédé mixte, dont nous devons la connaissance a M. Trouvin. Il donne un fort beau produit et est suivi par quelques pharmaciens de Paris. On prend : cresson, ményanthe, cochléaria 15000, raifort 3000, écorces d’cranges amères sèches 500, cannelle 125, suc de citron 2000, alcool 15000 ; on extr. it le suc de la ményanthe et on rejette le résidu; on extrait égale-