SORBIER

Frêne sauvage , Sorbier des oiseleurs, vulg.

Cochéne; Sorbus aucuparia. (Rosac.)

Vogelbeerbaum, al.; Mountain ash, Roan, ano.; Serba! de Cazador, esp.; Sorbo, it.; Rœnn, su.

Les fruits rouges ( sorbes ) sont riches en acide malique (acide sorbique de Donovan.) On en prépare un sirop à la manière de celui de coings. Dans le nord de l’Europe, on en fait une espèce de cidre.

M. Pelouze y a trouvé une sorte de sucre cristallisé, non fermentescible, qu’il a nommé Sorbine. Cette substance, mise en contact avec les alcalis, puis traitée par l’acide chlorhydrique faible, laisse précipiter une matière qui, desséchée vers 150° à 180°, fournit une poudre rouge : c’est l’ Acide sorti nique.

Astringent, diurétique, antiscorbutique inusité. Antidysentérique pour les médecins arabes.