JE DES MÉDICAMENTS

Ebullioscope Vidal. — M. l’abbé Brossard- Vidal a fait connaître, il y a déjà plusieurs années, c’est-à-dire bien avant que M. Conaty ne fît connaître le sien , sous ce nom d ébullioscope, un petit appareil bouilleur, fondé exactement sur le même principe que celui que nous venons de décrire. Mais les indications, au lieu d’être fournies directement par l’allongement de la colonne de mercure, sont rapportées à 1 aide d une aiguille sur un cadran divisé au moyen d’un mécanisme semblable à celui qu on emploie dans la construction des baromètres à cadran. Il est peut - être un peu plus compliqué que le premier.

Dilatomèlre alcoométrique. — De même que l’alcool et l’eau ont un point d’ébullition spécial pour chacun d’eux, de même ces deux liquides, sous l’influence de la chaleur, se dilatent d’une mesure propre aussi à chacun d’eux. L’eau, en effet, en passant de 0° à 100°, se dilate de 0,0466 de son volume primitif, tandis que l'alcool, dans les mêmes circonstances, se dilate de 0,1 254. Maintenant, si nous supposons des mélanges d’eau et d’alcool, il est évident qu’en les soumettant à une même élévation de température , ils se dilateront d’autant plus qu’ils renfermeront plus d’alcool, et d’autant moins qu’ils contiendront plus d’eau. Il ne s’agira donc, pour connaître la richesse alcoolique d’un mélange, que de connaître exactement la quantité dont il se dilate pour une élévation de température connue. L’appareil de M. Silber— mann est justement destiné a faire connaître rapidement ce résultat.

L’auteur a pris l’élévation de température entre 25 et 50°, comme étant deux températures faciles à obtenirdans la pratique; son instrument se compose d’une plaque en cuivre sur laquelle est fixé un thermomètre à mercure à réservoir cylindrique allongé. Sur cette plaque en cuivre sont marqués deux traits perpendiculaires à la colonne de mercure; le trait inférieur correspond à la température de 25°, celui du haut correspond à 50°. A côté, et parallèlement au tube thermométrique, se trouve placée une pipette cylindrique dans la forme d’un gros thermomètre. Un trait inférieur indique la quantité de liqueur qu’on doit introduire dedans. A une certaine distance au-dessus se trouve le 0; c’est le point correspondant à la dilatation de l’eau à 50°: plus haut se trouve le nombre 100 correspondant à la dilatation de l’alcool pur pour la même température. L’intervalle enlre 0 et 100 est divisé en 100 degrés, qui correspondent à la dilatation des divers mélanges. Pour se servir de l’instrument, on le plonge dans le mélange ou le vin qu’on veut essayer ; on ouvre la pipette en dessous, et 1 on y fait monter, à l’aide d’un piston, une quantité de liquide déterminée. L’on a d’une autre part un

PHARMACIE LÉGALE

petit vase en cuivre renfermant de l’eau chaude, on y plonge l’instrument, et lorsque la température est exactement à 25°, on laisse écouler un peu de liquide de la pipette jusqu’à ce que le niveau soit descendu en G. Arrivé à ce point, on ferme l’ouverture inférieure et on élève la température de l’eau à 50°. A ce moment, on regarde la hauteur de la colonne du liquide de la pipette, et le degré quelle indique fait connaître en centièmes la quantité d’alcool contenu dans le liquide essayé. S’il n’existe aucune substance soluble dans un liquide alcoolique qui puisse modifier sa dilatation normale, nous n’hésitons pas à considérer le principe adopté par M. Silbermann pour base de son procédé alcoométrique, comme préférable à tons autres, en raison de la facilité avec laquelle il peut être mis en pratique.

Alambic- Salleron. — MM. Lerebours et Secretan ont fait établir un appareil qui nous semble résoudre d’une manière pratique la question de l’essai des vins. — Cet appareil, adopté par l'administration de l’octroi, est fondé sur le principe de la distillation; son but est de mesurer la richesse alcoolique des liquides spiritueux, quelles que soient leur nature et la quantité de corps étrangers qu’ils contiennent en dissolution. Il doit donc être employé quand l’alcoomètre de Gav-Lussac est en défaut, c’est-

{Fig. 40.)

à-dire quand il s’agit de titrer des vins, liqueurs sucrées, bières, cidres, vernis, etc., en un mot, tous les liquides dans la composition desquels il entre des sels, sucres, gommes et matières’colorantcs, qui en modifient la densité, et faussent les indications des alcoomètres ordinaires.

L’emploi de l’alambic? se réduit à extraire’du liquide qu’on essaye tous les corps étrangers qu’il contient; ou, ce qui revient au même, à

le transformer en un mélange d’eau et d'alcool susceptible d’être pesé à l’alcoomètre.

La grande exactitude de cet instrument, sa simplicité, son peu de volume le rendent d’un usage extrêmement commode et pratique.

Description. — Cet appareil, renfermé dans une petite boîte à charnières, se compose des objets suivants: 1° une lampe A, alimentée par l’esprit-de-vin; 2° un ballon de verre B, ui sert de chaudière; 3° un serpentin contenu ans un vase C, qui tient lieu de réfrigérant. Ce réfrigérant est supporté par trois pieds en cuivre. Le serpentin communique avec la chaudière au moyen du tube de caoutchouc D , terminé par un bouchon E, qui s’adapte au col du ballon B. 4° Une éprouvette F, sur laquelle sont gravées trois divisions; l’une, a, sert à mesurer le vin soumis à la distillation ; les deux autres, marquées 1/2 et 1/3, ont pour but d’évaluer le volume du liquide recueilli sous le serpentin ; 5° un aréomètre G, dont les indications se rapportent à celles de l’alcoomètre de Gay- Lussac; 6° un petit thermomètre H ; 7° enfin , un petit tube de verre J, qui sert de pipette.

Usage de l'instrument. — Sur la lampe A on pose le ballon B, on mesure dans l’éprouvette F le vin qu’on veut distiller; à l’aide de la pipette J, on amène le niveau exactement devant le trait a.

On vide le contenu de l’éprouvette dans le ballon, et on ferme celui-ci avec le bouchon E, puis on verse de l’eau froide dans le réfrigérant C. Il ne reste plus qu’à placer l’éprouvette sous le serpentin et allumer la lampe pour que l’appareil fonctionne.

Le vin ne tarde pas à entrer en ébullition ; la vapeur s’engage dans le serpentin, s’y condense pour tomber dans l’éprouvette.

Les premières portions de liquide recueilli sont de l’alcool très - concentré ; les suivantes sont un peu plus pauvres, et s’appauvrissent de plus en plus jusqu’à ce qu’il ne découle plus que de l’eau du serpentin. On peut alors arrêter l’opération et éteindre la lampe. Mais comment reconnaître que tout l’alcool est bien distillé et qu’il n’en reste pas dans le ballon? Ce moyen est facile. Quand on essaye un vin ordinaire, on est certain d’avance que sa richesse alcoolique ne dépasse pas 13 à 18 centièmes; si donc on a recueilli sous le serpentin le tiers du liquide versé dans le ballon, soit 33 pour 100 de son volume, on peut être assure qu’on a reçu dans l’éprouvette hon-seulement tout l’alcool qu’il contenait, mais encore un volume égal d’eau ; si le liquide qu’on analyse est très-spiritueux, si c’est, par exemple, un vin de Madère ou une liqueur sucrée qui soit riche à 25 ou 30 pour 100, il est évident qu’en recueillant seulement un tiers de son volume, on courrait grand risque de ne pas recevoir tout

vin

KSSA1 PHARMACEUTIQUE DES MÉDICAMENTS l'alcool qu’il conlienL cl d’en laisser encore dans le ballon. Il faut donc, dans ce cas, prolonger davantage la distillation, et recueillir moitié au lieu d'un tiers.

En résumé, les vins ordinaires, les bières, les cidres, et tous les liquides dont la richesse ne dépasse pas 15 à 18 pour 100, peuvent être distillés au tiers. Les vins capiteux, tels que Cette, Madère, Oporto, etc., les liqueurs sucrées et tous les liquides dont la richesse varie entre 18 et 25 centièmes, doivent être distillés à moitié. 11 va sans dire qu’il est préférable de distiller à moitié les liquides dont on ne connaît pas approximativement la valeur; on évite par ce moyen toute chance d’erreurs.

Quand donc on a recueilli dans l’éprouvette une quantité de liquide suffisante pour contenir tout l’alcool renfermé dans le vin, on éteint la lampe, et on ajoute de l’eau dans l’éprouvette jusqu’à ce que le niveau s’élève exactement au trait a. Pour faire cette opération avec facilité et précision, on fait usage de la pipette J , qui ne laisse tomber l’eau que goutte à goutte. On agite le mélange, et on y plonge simultanément l’alcoomètre et le thermomètre.

(La rainure pratiquée dans l’éprouvette a pour but de contenir le thermomètre sans qu’il puisse gêner l’alcoomètre dans ses mouvements.)

On note les indications des deux instruments, et on cherche dans le tableau qui accompagne I appareil, quelle est la force réelle du liquide.

Les nombres trouvés dans ce tableau correspondent avec ceux donnés par les tables de Gay-Lussac; ils indiquent donc la richesse alcoolique du liquide, soit la quantité (en centièmes) d’alcool pur qu’il contient.

Boissons frelatées par les sels de plomb. —

Les nombreux cas de coliques saturnines déterminées par le mode adopté par les fabricants de Paris pour la clarification du cidre ont amené, au sein de la Société médicale des hôpitaux, plusieurs communications intéressantes, parmi lesquelles se trouvent les procédés très-simples employés par M. Noël Guéneau de Mussy pour l’analyse des boissons frelatées par les sels de plomb.

La couleur pâle du cidre permet facilement de voir le précipité noir qui se forme quand on y verse de l’acide hydrosulfurique ou un hydrosulfate. Dans un vin de couleur foncée, il est beaucoup moins aisé d’apprécier cette réaction.

M. Guéneau de Mussy a trouvé un procédé qui isole le sulfure de plomb de la matière colorante; on prend un tube fermé à une de ses extrémités par une baudruche, et après avoir fait un petit trou capillaire à l’aide d’une aiguille, on y verse une solution concentrée d’hydrosulfale de soude. On plonge ce petit appareil au fond d’un verre de vin sophistiqué , en

ayant soin que la colonne du liquide réactif n atteigne pas la hauteur à laquelle le vin s e-

rleve dans le verre. Aussitôt, instantanément en ilque sorte, une couche noire, floconneuse, sulfure de plomb vient surnager la solution d hydrosulfate.

Si la colonne du réactif dépassait celle du n, 1 hydrosulfate se précipiterait dans le verre a travers 1 ouverture de la baudruche, et la reaction se ferait au milieu du vin. Il faut, pour que 1 expérience réussisse, quelle ail lieu au niveau même du trou capillaire. Le sulfure 'orme s’élève dans le tube en vertu de sa pesanteur spécifique. Un tube éprouvette en verre , percé d'un trou capillaire, donne le même résultat.

Un autre procédé plus simple encore, mais qui ne permet pas d’isoler le sulfure de plomb, consiste à verser dans un verre la solution d hydrosulfate de soude; on y place ensuite une petite feuille de liège , pu une croûte de pain, sur laquelle on fait tomber goutte à goutte le vin que l’on veut analyser. Le vin surnage la solution aqueuse; mais bientôt, entre les deux couches, on aperçoit une zone noire, très-nettement distincte, et constituée par du sulfure de plomb. (Bull, de th.)

ViNAÎGKE (p. 639). — Doit être limpide, d’un jaune fauve, d’une densité de 1 01 8 à 1 020 (2,50 ou 2,75 Bé), avoir une saveur acide dépourvue d’âcreté et ne rendant pas les dents rugueuses au toucher de la langue. Sature de 6 à 8 centièmes de carbonate de soude desséché. Prend en se saturant une couleur malaga et acquiert une odeur vineuse sans mélange d’empyreume; contient environ 2/5 debitartrate de potasse par 1 000, nerenferme ni dextrine, ni matière gommeuse, ni glucose, ni substance métallique qui puisse noircir par un sulfhydrate alcalin ni rougir brique par le cyanure ferrosopotassique.

Ôn y ajoute les acides sulfurique, hydrochlorique, azotique, afin de lui donner plus de force. Pour reconnaître l’ acide sulfurique , plusieurs moyens peuvent être employés : 1° on fait évaporer le vinaigre au huitième de son volume, on laisse refroidir, et on traite le résidu par de l’alcool à 95°; on filtre la liqueur, on y ajoute de l’eau distillée ; on dissipe l’alcool, et on traite le soluté aqueux par l’azotate de baryte. II se forme du sulfate de baryte qui, desséché et pesé, donne les proportions cle l’acide qu’il renferme. L’emploi de l'alcool a pour but d’enlever l’acide sulfurique et de laisser les sulfates naturellement contenus dans lervinaigre. 2° On met quelques gouttes de vinaigre avec quelque peu d’eau sucrée dans une petite capsule; il suffit d’évaporer le tout à une douce chaleur ; si le produit de la dessiccation est noir, on peut en conclure que le vinaigre contenait de l’acide sulfurique. ( Bunge .) 3" Au lieu de sucre, on peut

employer de la fécule, qui, à l’aide d’une température convenable, sera transformée en dextrine, qui se colorera en violet par l’iode. La fécule serait transformée en glucose par une action prolongée de la chaleur, et alors l’iode ne la colorerait plus. 4° Le chlorure de calcium ne ; précipite pas le bon vinaigre, mais un vinaigre monté par l’acide sulfurique, chauffé avec^un peu de ce sel, laissera précipiter du sulfate* de chaux par refroidissement. On peut découvrir ainsi 1/1000 d’acide sulfurique. (Bottier.) Pour déceler l'acide chlorhydrique, on distillera le vinaigre, et on versera dans le produit distillé de l’azotate d’argent, qui donnera lieu à la formation du chlorure d’argent. En versant directement le soluté argentique dans le vinaigre, il serait précipité par le chlore des chlorures contenus naturellement dans le vinaigre, et ferait commettre des erreurs. L'acide azotique, qui est rarement employé, sera reconnu en saturant par la potasse caustique une portion de vinaigre, et évaporant à siccité. Le résidu, traité par cinq ou six fois son poids d’alcool à 40°, laisserait un sel blanc dans lequel on constaterait la présence de l’azotate de potasse. Ou bien on met quelque peu de vinaigre dans une capsule , et on laisse tomber dedans quelques raclures du tube d’une plume d’oie, on chauffe ; si cette matière organique jaunit, c’est que le vinaigre contient de l’acide azotique. L’addition des acides tartrique et oxalique sera reconnue comme il a été dit à Acide citrique.

Pour reconnaître si un vinaigre pyroligneux est arsenical, on évapore à siccité, on reprend le résidu par l’eau distillée et on soumet à l’appareil de Marsh.

Des substances âcres , telles que le poivre long, le piment rouge, la pyrèthre, la moutarde, le garou, sont aussi ajoutées au vinaigre pour lui donner du montant. Si l’on sature par le carbonate de potasse l’acide d'un vinaigre ainsi additionné, il ne perdra presque rien de sa saveur brûlante. On peut aussi l’évaporer au bainmarie en consistance d’extrait; le résidu a une saveur âcre.

On allonge le vinaigre avec de l’eau. Pour qu’un vinaigre soit de bonne qualité, 100 parties doivent en saturer 40 de carbonate de potasse pur et sec.

Ou bien, on fait une solution de chaux dans le sirop de sucre, et on en détermine la force. On l’étend ensuite d’eau jusqu’à ce que 5 divisions de la burette correspondent à 1 d’acide acétique réel. On pèse alors quelques grammes de l’acide acétique a essayer, puis, apres l’avoir

étendu d’eau si besoin est, on y introduit quelques morceaux de papier de tournesol ou de curcuma, et on y verse goutte à goutte la liqueur de la burette jusqu’à ce que le tournesol ou le curcuma changent tout à coup de couleur et deviennent le premier bleu , le second brun. La transition est très-marquée. (W. Gréville.)

Disons que M. Moride, pharmacien-chimiste de Nantes, a employé le saccharate de chaux pour titrer les vinaigres en même temps que M. Gréville faisait connaître son procédé.

M. Moride, au lieu de prendre pour type de l’acide acétique concentré, prend comme terme de comparaison du bon vinaigre d’Orléans, marquant 24 à 27 au pèse-vinaigre. A 50 centimètres cubes de ce vinaigre, il ajoute goutte à goutte du réactif saccharin contenu dans une burette Gay-Lussac, jusqu’à réaction alcaline. On répète l’opération avec le vinaigre à essuyer, la différence de liqueur d’essai indique le rapport entre les deux vinaigres.

Le vinaigre contient quelquefois du cuivre ou du plomb, provenant des vases où il a séjourné. Pour reconnaître ces métaux, on réduira le vinaigre à un très-petit, volume par évaporation, et on essayera le résidu par les réactifs du cuivre et du plomb.

VIOLETTE. — Nous avons fait connaître les fleurs qu’on lui substitue à son article dans le Dispensaire.

WIMTER. Ecorce(p. 642). — Aux caractères différentiels physiques que nous avons indiqués pour distinguer cette écorce de la cannelle blanche, nous ajouterons les deux caractères chimiques suivants: l’ azotate de baryte précipite l’infusé d’écorce de Winter, et non l’autre; le persulfate de fer donne un précipité noir avec celui-là, et rien avec celui-ci.

YEUX U’ÉCREVISSES (p. 642).— On les imite avec un mélange d’os calcinés et de carbonate de chaux , unis ensemble à l’aide de la gélatine et moulés. Mais ce produit, mis dans l’eau bouillante, se désagrégé complètement, tandis que les véritables pierres d’écrevisses résistent à l’eau bouillante. Traités par les acides acétique ou muriatique, ils abandonnent leur chaux, et le réseau organique, mis à nu, conserve la forme première; ensuite ils sont comme formés de couches superposées.

XIXU (p. 642). — Se dissout dans l’acide sulfurique dilué, en laissant un faible dépôt. Ce soluté doit présenter les caractères du sulfate de zinc pur. Ne doit point donner de tache par l’appareil de Marsh.

APPENDICE PHARMACEUTIQUE

La médecine vétérinaire (2) emploie les mêmes substances, les mêmes préparations que la médecine humaine. Et c’est bien à tort que dans le monde on croit en général que les médicaments destinés à soulager les maux de l’animal soient des médicaments à part, ou doivent être nécessairement de qualité inférieure. Les médicaments les plus purs, les plus soigneusement préparés, sont aussi, comme dans la médecine humaine, ceux qui produisent les effets les plus salutaires; et si quelquefois les meilleurs vétérinaires dérogent à ce principe en prescrivant des médicaments de basse qualité, c’est que la quantité qu’il en faut administrer et le peu de fortune du propriétaire de l'animal ne lui permettent pas d’agir autrement. 11 suit donc de ce qui précède, qu’à la rigueur tous les préceptes de la pharmacie humaine sont applicables à la pharmacie vétérinaire.

Bain arsenical (Tessier).

Acide arsenieux, 1 kii. Sulf.defer, lOkil. Eau, 94kil.

F. bouillir et réduire au tiers; remettez autant d’eau qu’il s’en est évaporé; laissez bouillir un instant encore , retirez et versez dans une cuve.

La durée du bain est de 5 minutes.

Excellent remède contre la gale ancienne des moutons. (V. plus loin, p. 777).

Bain zinco-arsenical contre la traie du

mouton (Clément).

Acide arsenieux, 1000 Suif, de zinc, 5000 Eau, 100000

Faites dissoudre et employez comme le bain de Tessier.

Ce bain n’a pas l’inconvénient de tacher la laine comme celui de Tessier, qui est ferrugineux, ni de tacher non plus également les vêtements des personnes chargées de baigner les malades.

Baume vulnéraire.

Huile r°8at, 16,0 Essence vulnéraire, 2,0

lerébenthine, 2,0 Alcool de savon, 8,0

(1) Nous devons à l’obligeance de M. Clément, pharmacien et chef des travaux chimiques de l’Ecole vétérinaire d’Alfort, la connaissance de la plupart des formules et observations dont nous avons augmenté la Pharmacie vétérinaire dans cette édition.

(2) Le mot hippiatriquc , employé quelquefois comme synonyme de médecine vétérinaire, ne lui correspond pas complètement. En effet, il dérive de ïiatoi, cheval, et de iv.op.ou, je guéris.

En topique contre les foulures, le gonflement des tendons. (Leb.)