CAMPHRÉE DE MONTPELLIER

Camphorosma monspeliaca. (A tri plicées.)

! Kampferkraut, al.; Kamferkruid, hol.

Arbrisseau qui a le port d’une bruyère. Il croît dans le midi de la France et de l’Europe; ses feuilles exhalent, dit-on, étant froissées’ une odeur de camphre que la culture leur fait perdre, odeur que des auteurs contestent même dans la plante sauvage. Quoi qu’il en soit, la camphrée passe pour être utile dans l’asihme, le rhumatisme, l’hydropisie, les dartres. Inusité.

CANDÎS.

On nomme ainsi des substances végétales ou des préparations sur lesquelles on a lait déposer des cristaux de sucre.

Pour candir, on dispose des grilles dans des vases nommés candi ssoir es, sur lesquelles on pose les substances à candir; on verse dessus du sirop très-cuit; on porte à l’étuve. On retire les substances lorsqu’elles sont suffisamment chargées de cristaux, et on les fait égoutter. Si une première opération ne suffisait pas on recommencerait.

On candit de la gomme (gomme sucrée), de ta pâte de gomme (pâte de gomme au candi), ues pâtes dejujubes, deguimauve. delichen, etc.’

, fleurs, d<*s feuilles, des écorces, des litres’ mes racines, des fruits préalablement confitsTi V* Conserves.) La pâte de nafé est candie.