FÉCULES ALIMENTAIRES COMPOSÉES

Dictamia de Groult et Boutron-Roussel.

Sucre,

Cacao caraque tor.,

Fécule,

— maragnan d°,

Crème d’épeautre,

Vanille ,

L’épeautre, triticum spelta , avant d’être réduit en poudre (crème), doit êire cuità la vapeur.

Pour taire des déjeuners à l’eau ou au lait. (Brev. exp .)

Ferculum Saxoniæ.

Farine d’orge, 340 Sucre, 113 Cannelle, 2

Mettez le mélange dans un vase couvert, en veloppez celui-ci d’une pâle de froment, mettez au four jusqu’à ce que la pâte soit cuite, retirez alors le vase, laissez refroidir et pulvérisez le contenu.

Ajoutez au besoin du quinquina, de la salsepareille, des amandes, des pistaches.

15 à 60,0 cuits dans du bouillon. On en prend pendant un mois au moins dans l’émaciation , l’éthisie, etc. ( Tad .)

K aï fia .

Fécule orientale.

Salep, 730 Gelés de lichen sèche, 238

Sagou, 1060 Gélatine très pure, 256

Cacaotor., 780 Fée. de pom. de terre, 2125

Farine de riz, 1250 Sucre royal, 6000

On y ajoute de la vanille Q. S. (Brev. exp.) Une cmllerée dans une lasse d'eau ou mieux de lait. On opère comme pour une crème.

Palamoud.

Cacao torréfié,

Fécule de pommes de

Farine de riz,

îooo

terre,

Santal rouge.

(Soub.)

Racahout

des Arabes.

Salep de Perse,

Farine de riz,

Cacao caraque,

Sucre,

Glands doux d’Asie,

Vanille,

(Brev. expiré.)

Fée. de pom de terre,

Le Tanakoub de l’Inde, la Palmyrène, YAllata'im du harem, etc., sont des mélanges analogues.

Wakaka des Indes.

Sucre, 123 Sucre vanillé, 40 Rocou sec, 4

Cacao torréfié, 45 Cannelle, 4

Unecuill. à bouche dans un potage au riz, au vermicelle, dans du lait, du chocolat. (Cad.)

M. Bouchardat supprime le rocou , maO y fait entrer de l’ambre gris; M. Soubeiran fait la même suppression et ajoute ambre et musc.