NATURELLES

lin et de noix; et huiles non siccatives, celles qui ne jouissent pas de cette propriété. Telles sont les huiles d’olives, d’amandes.

Elles sont généralement formées d'oléine et de margarine.

Les huiles grasses peuvent supporter une température de + 250° sans s’altérer. Mais à l’ébullition elles se décomposent. Elles sont à peu près insolubles dans 1 eau. En les agitant avec de l’eau pure, et traitant ensuite celle-ci après qu’elle s’est éclaircie et qu on 1 a séparée de l’excès d’huile, on trouve après évaporation de l’éther un léger résidu huileux ; par contre, les huiles dissolvent une très-petite pp. d’eau. L’alcool bouillant dissout une plus grande quantité d’huile, mais qui se sépare par refroidissement. L'huile de ricin, par exception, est trèssoluble dans l’alcool, surtout anhydre. L’éther, les huiles volatiles naturelles ou pyrogénées, le pétrole, le sulfide de carbone, le chloroforme sont les meilleurs dissolvants des huiles. Elles dissolvent de 1/3 à 2/3 pour 11)00 d acide arsénieux. Elles dissolvent également plusieurs alcalis végétaux, tels que la morphine, la quinine, la cinchonine, la strychnine, la delphine, etc.; quelques hydrates métalliques, comme ceux des oxydes zincique et cuivrique. Le soufre et le phosphore s’y dissolvent en très-petites pp. à froid. Ils y sont un peu plus solubles à chaud. L’iode et le brome y sont très-solubles, mais ces deux corps ne lardent pas à les altérer.

Les huiles sont colorées diversement, mais généralement en jaunâtre par des matières étrangères aux principes gras proprement dits qui les composent. La plupart peuvent être décolorées en les faisant digérer à -+- 70° pendant 24 heures soit sur du charbon animal , soit sur du bioxyde de manganèse, soit , et mieux , sur du manganate de potasse, tel qu on 1 obtient de la calcination.

Les huiles fixes se rencontrent presque exclusivement dans les semences des végétaux. Rarement elles se trouvent dans la partie charnue des fruits. On ne connaît guère que 1 olivier, les lauriers, et le cornouiller sanguin dont les fruits contiennent de l’huile dans leur sarcocarpe. Plus rarement encore les huiles existent dans les autres organes : la racine de souchet comestible, celle de quelques fougères, sont par exception oléagineuses.

Le plus souvent les huiles entraînent avec elles une plus ou moins forte proportion des principes actifs contenus dans les organes des végétaux d’où on les extrait; mais il y a des exceptions frappantes : les semences de belladone, de nicotiane, etc., qui sont très-vénéneuses, donnent des huiles comestibles.

Les huiles s’obtiennent en déchirant le tissu qui les renferme et en exprimant fortement. Mais leur état de fluidité ou de solidité amène

huile: de: ben. — huile de croton tigliem.

nécessairement des ditférences dans la manière de procéder.