ORGE

canna spuria, Borraginées). Elle est diminuée brun, grosse comme une plume a écrire, cède son principe colorant ( anchusine ) a alcool, à l’éther, aux corps gras, mais non à 1 eau.

En traitant la poudre par l’éther et laissant évaporer celui-ci, on obtient le Carmmoide d’orcanette.

On ne se sert de l’orcanette que comme matière colorante. (Voy. Henné.)

L’Anchusa virginica , le Lithospermum tmctorvm YOnosma echioides et Y Echium rubrurn , qui sont des plantes fortvo^ines, ont des

racines qui peuvent suppléer celles de 1 orcanit e.

ORCHIS (du grec vOpx,i ;, scrotum).

Satyrion, Scrotum de chien , Patte de loup.

Le Salep ' ou Salap n’est autre chose que des bulbes d’orchis. Autrefois on faisait venir cette substance exclusivement de la Perse; aujourd’hui elle est généralement constituée par les bulbes des orchis indigènes, et surtout ceux, des Orchis morio, latifolia, -mascula. On les lave, on les fait bouillir quelque temps et on les fait séclior»

Le salep entier est en grains gros et longs comme des jujubes, d’un blanc jaunâtre, durs et cornés ; 1 eau le ramollit et lacilite sa pulvérisation. 11 est formé d’amidon, de gomme et

de bassorine. , . .

C’est toujours en poudre qu on l emploie. On en fait des bouillies, des gelées, un chocolat que l’on considère comme nourrissant et

analeptique. ,, . .

Jadis on employait les tubercules doictns comme aphrodisiaques, propriété qu on leur accordait sans doute par signatui , c est-a-diro à cause de leur disposition en scrotum.