SOUDE

Astringent, diurétique, antiscorbutique inusi lé.

SOÜCHETS.

Les rhizômes de plusieurs espèces du genre Cyperus (cypéracées) sous le nom de souchets de lacines de souchet long ^ ( Bossira , ar.:

G ipei o, it.), rond et comestible (S. sultan, abélesie) ; Cyperus longus.rotundus (odoratus) et esculentus ( Dulcichinum, Bulbulus thrasus ) étaient employés dans l’ancienne médecine.

Le premier est sous forme de rhizômes rameux, marqués d’impressions circulaires inégales et de nœuds de la grosseur d’une plume de cygne, noirâtres en dehors ; le second est consliiué par des tubercules ovoïdes, gros comme des noisettes, unis entre eux par une radicule ligneuse.

Selon Virey, à Valence, en Espagne, où l’on vend de l’orgeat dans les rues, comme à Paris la liqueur de réglisse connue sous le nom de coco, on prépare cet orgeat avec les tubercules ' du souchet comestible au lieu d’amandes, dont ils ont la saveur. Ils contiennent une huile fixe.

Les Egyptiens cultivent en grand ce même souchet comme substance alimentaire. Ils en donnent aux nourrices pour augmenter leur lait.

Le commerce tire ces tubercules d’Alexandrie et du Sénégal ; mais ils sont à peine connus en France.