TARTRATES DE FER. - TARTRATE DE FER ET DE POTASSE

substance que l’on fait sécher sur des plaques

de tôle : c’est le tapioca.

Outre le tapioca , on retire plusieurs autres substances alimentaires de la racine d ejatropha manihot. L’amidon desséché sans feu est appelé au Brésil Cipipa, et on le dit être quelquefois importé en Europe sous le nom d 'arrow-root du Brésil ; la pulpe de la racine, bien lavée et mise en poudre, prend le nom de farine de manioc. qui, cuite en pains ronds sur des plaques, constitue le pain de cassave; le suc, filtré et rapproché en consistance sirupeuse, est appelé dans la Guyane Casaripe, et sert à assaisonner les sauces.

Une chose digne de remarque, c’est que le suc de manioc, qui est blanc, laiteux, d’une extrême âcreté, est un affreux poison ; il contient de l’acide cyanhydrique en assez forte proportion ; la légère torréfaction que l’on fait subir aux produits amilacés suffit pour les priver de ce dangereux acide.

Le tapioca est conseillé aux convalescents comme aliment de facile digestion. On en fait des gelées et des potages en le faisant cuire dans du lait, de l’eau aromatisée ou du bouillon.

Au tapioca vrai on substitue souvent du tapioca factice fait avec la fécule de pommes de terre.

TARTRATES.

Les tartrates sont des sels qui résultent de la combinaison de l’acide tartrique avec les bases. Ce sont les tartres des anciens chimistes.

Tartrate d’ammoniaque.

Saturez un soluté d’acide tartrique par du carbonate d’ammoniaque en léger excès, et amenez à siccité par une douce chaleur. On peut aussi l’obtenir cristallisé. — Inusité.

Tartrates de fer.

1° Tartrate ferreux, Tartrate de protoxyde de fer. Pour l’obtenir, on décompose un équivalent de protosulfate de fer par un équivalent de tartrate de potasse neutre , on lave promptement le précipité avec de l’eau bouillie, on l’exprime fortement et on le fait sécher. — Il est amorphe, vert, insoluble ou à peu près.

2° Tartrate ferrique, Tartrate de peroxyde de fer. On ne l’emploie guère que combiné au tartrate de potas>e (Voy. Tartrate de ■potasse et de fer) ou au tartrate d’ammoniaque.

On l’obtient en saturant à chaud un soluté d’acide tartrique par de l’hydrate de peroxyde de fer humide, et rapprochant à une douce cha- |eur —}\ est brun, très-soluble.

Le Tartrate de fer ammoniacal n’est indiqué dans aucune pharmacopée. On peut se le procurer en combinant le tartrate de fer à celui d’ammoniaque et faisant évaporer la liqueur à une douce chaleur jusqu à siccité. Ou , selon

Procter, on prend: acide tartrique 100, sesquicarbonate d’ammoniaque crist. 39 1/3; on ajoute graduellement celui-ci à celui-là dissous. D’antre part , on traite 53 1/2 de sesquioxyde de fer par 180 d’acide hydrochlorique à l’aide d’une douce chaleur, on étend le soluté d’eau et on précipite par l’ammoniaque; on reçoit le sesquioxyde sur un filtre, on le lave et on 1 ajoute au bitartrate d’ammoniaque, on chauffe au bain-marie pour faire dissoudre, puis évaporer à siccité-

Le tartrate de fer et d’ammoniaque est rougegrenat, soluble dans un peu plus que son poids d’eau, à -+- 15°, il est vrai, après plusieurs heures de contact ; il est insoluble dans l’alcool et dans l’éther. Il est plus stable que le tartrate de potasse et de fer.

Le tartrate ferrico-ammonique est préconisé d’une manière particulière par le docteur Boinet dans les cas de chlorose compliquée d’hystérie nerveuse avec affaiblissement générai et constitution lymphatique. — Dose, 0,5 à 4,0.

Tartrate de fer et de potasse.

Tartre chalybè ou martial, Tartrate ferrico-

potassique ; Mars solubilis , Ferrum tarta-

riçnm, K ali tartaricum martiatum, Tartras

ferrico-potassicus.

Angélus Sala en a fait connaître le premier le mode de préparation au commencement du dixseptième siècle.

Crème de tartre, 100 Hydrate ferriq. humide, Q. S.

Faites chauffer la crème de tartre dans 600 d’eau, ajoutez du peroxyde de fer jusqu’à saturation , filtrez et évaporez à une douce chaleur^ jusqu’à siccité. Il ne faut pas, dans la préparation de ce sel, dépasser une température de 60 à 70° ; car ce produit est. d'autant moins soluble, que la chaleur a été plus forte et plus prolongée.

Le tartrate de potasse et de fer est incristallisable, d’un rouge verdâtre, d’une saveur ferrugineuse peu prononcée, soluble dans 4 parties d’eau, un peu soluble dans l’alcool. Son soluté est brun verdâtre, une forte chaleur le décompose.

Le tartrate ferrico-potassique, que tous les auteurs disent très-soluble , l’est quelquefois fort peu, surtout s’il n’a pas été préparé avec grand soin, ou après un certain temps de préparation. Mais on assure cette solubilité par une addition d’ammoniaque. Aujourd’hui on prépare le tartrate ferrico-potassico-ammonique sous forme d’écailles d’après la méthode de Béral en le desséchant en couches minces suides plaques de verres.

C'estune excellente préparation ferrugineuse. Dose, de 0,5 à 4,0.

Le soluté ferrugineux pour eau ferrée, proposé par M. Mialhe, se compose de : eau