BIÈRE APER1TIVE. — BISCUITS MEDICINAUX
nette, ou Bière de Spruce , que l’on prépare avec de l’avoine, de la mélasse et des bourgeons de Vabies canadensis ou alba. C’est avec cette boisson que Cook préserva toujours ses équipages du scorbut dans ses voyages autour du monde.
Bière apéritive.
Moutarde, 30 Sabine. 4
Aristoloche longue, 24 Bière légère, 8000
Centaurée, 8
Passez après quatre jours de macération. ( Swed .)
Bière céphalique anglaise.
Valériane, 300 Sauge, 90
Moutarde, 180 Serpentaire, 60
Romarin, 90 Bière blanche, 40000
Dans les céphalalgies, les paralysies, les épilepsies. (Cad.)
Bière diurétique anglaise.
Genièvre, 250 Semence de carotte, 180
Moutarde, 250 Bière, 30000
Deux ou trois verres par jour dans le ca-
tarrhe vésical, l’hydropisie. (Cad.)
Bière diurétique de Schubarth.
Raifort, eo Moutarde, 30 Bière, 1080
Au bout d’une heure passez et édulcorez avec du sirop d’écorce d’orange. ( Phœb .)
Bière économique.
Cassonnade, 750 Sureau, 4 Vinaigre, 125
Violettes, 4 Coriandre, 4 Eau/ 9000
Après trois ou quatre jours de contact, passez et mettez en bouteilles.
Boisson de ménage.
Un pharmacien de Caen a proposé dernièrement, pour l’armée, la boisson suivante: Eau Ü0Ü litres, mélasse 15 kilog. , levure de bière, houblon et gentiane âù 5 hect.
Bière de gingembre.
Gingembre, î Bière nouvelle, 45
Faites macérer pendant quatre jours,
passez. (Ber.)
Nous donnons, au mot Poudre, la formule du ginger beer powder des Anglais.
B^ère hydragogue.
Jalap, 3o B. de laurier, 30 Bryone, 45
Aunée, 30 Ec. d’orang. , 30 Garance, 45
Acore, 30 Absinthe; oo Bière, oooo
Genièvre, 30
A prendre par verrées. (v. m.)
Bière de quinquina.
Quinquina, t Bière forte, 32
Laissez macérer pendant deux jours.
( Soub .)
La bière de quinquina de Mutis se préparait, avec quinquina 4, sucre 23, eau 100,
levure de bière 2, et l’on maintenait le mélange à 20 ou 50°, pour que la fermentation s’effectuât. Cadet donne cette formule modifiée ainsi : bière 0000, teinture de quinquina 180, de cannelle 15, de muscade 8.
Dans les convalescences des lièvres intermittentes rebelles, les faiblesses d’estomac.
Bière purgative anglaise.
Séné, CO Aloès suc., 8
Centaurée, 45 Ale (bière forte) , 20000
Absinthe, 45 (Cad.)
Deux verres par jour pour tenir le ventre libre.
8ière purgative de Sydenham.
Polypode,
500 Raisin sec.
Rhaponlic,
250 Rhubarbe,
Séné,
250 Raifort,
Cochléaria,
180 Oranges,
Sauge,
180 Ale (bière forte,
Bière stomachique anglaise.
Gentiane,
125 Cannelle,
Ecorce de citron,
90 Ale,
Un verre matin et soir. (Cad.)
Bière tonique ferrugineuse.
Oxyde noir de fer.
1 Bière forte.
Filtrez après suffisante réaction, (v. m.)
BISCUITS RSBBICINAUX.
Massepains, macarons .
Zuckerbrode, ai..; Biscochos, esp.; Biscolti, it.
Préparations très-peu nombreuses, que l’on obtient en ajoutant un soluté, une poudre médicamenteuse à la pâte des biscuits, et faisant cuire au four.
La pâte des biscuits se fait en battant des œufs en mousse et en y incorporant du sucre et de la farine; on la divise par parties que l’on met dans de petits moules en tôle, ou en fer-blanc, assez semblables à ceuxqui servent pour le chocolat, ou même dans de simples capsules de papier carrées, que l'on a préalablement enduits de beurre.
Alors on fait cuire au four de boulanger, où l’on se sert du petit four de campagne des ménages. Mais, le plus souvent, on donne la substance au pâtissier, qui la mêle à sa pâte de biscuit. Dans ce cas il serait prudent de présider à l’opération, afin d'être sûr de l’exactitude du mélange.
On peut encore introduire la substance médicamenteuse dans du pain d’épice.
L’avantage de celte forme pharmaceutique est de présenter un médicament, souvent d’une odeur et d’une saveur désagréables, sous l’apparence d’un bonbon.
Aussi leur emploi est-il, sauf quelques cas, plus particulier à la médecine des enfants.
BISCUITS ANTISYPHILITIQUF.S. — BITUMES. 131
On doit en préparer peu à la fois, et les conserver en lieu sec.
Biscuits antisyphilitiques ou dépuratifs dulcifiés du D1 Ollivier.
Biscuits préparés avec la farine, le lait, le beurre et le sucre, pesant à peu près 16 grammes et contenant chacun i centig. de bichlorure d’hydrargyre dulcifié. ( Foy .)
Nous devons prévenir que cette formule, comme toutes les autres qui ont été données dans les formulaires, est celle supposée des biscuits dépuratifs du docteur Ollivier , et non la véritable, connue seulement des membres de la commission académique auxquels l’auteur a du la soumettre lors des expériences officielles qui ont été faites, et qui ne sera publiée que lorsque le gouvernement aura donné la somme qui a été votée par l’Académie. En effet, jusqu'à présent le gouvernement a remplacé la récompense pécuniaire par une autorisation spéciale pour la vente de ce médicament.
La dose est de 2 à fi biscuits par jour. Pour les enfants, on les réduit en poudre, puis avec du lait, du bouillon gras, on en fait une sorte de petit potage.
Biscuits ferrugineux.
Carbonate de fer, 2,0
Pour 42 biscuits. On augmente progressivement la dose de carbonate. Yoy. Pains ferrugineux .
Biscuits purgatifs au jalap.
21,0 Pille de biscuits, n° 15
Chaque biscuit contient 42 décigr. deialap. (Cad.)
Biscuits purgatifs à la scammonée.
Scammonée, 10,0 Pûte d<; biscuit, n° 50.
Chaque biscuit contient 2 décigr. de résine. Un biscuit pour un enfant de sept ans.
Biscuits vermifuges au semen-contra.
Semen-contra pulv., 4
Essence de citron, eoutles ir.
Pâte de biscuits, „» 24
Chacun contiendra 4 fi centigr. de semencontra. (Cad.)
Un, matin et soir, aux enfants.
Biscuits vermifuges de Storey.
^?lomel» 1,3 Jalap,
Gingembre, 2jo Sucre, ;
Cinabre, Q. S. pour colorer.
Ajoutez sirop simple, et faites dix b cuits. ( Lond .)
Biscuits vermifuges au calomel.
Calomel, 8,0 paie de biscuits, n" 24
Chaque biscuit, contenant 5 décigr.
calomélas, sera administré selon la force du sujet. (Foy.)
Les pâtissiers, dans le but d’avoir des biscuits plus légers, ajoutent quelquefois à leur pâte de biscuits ou de macarons, du carbonate d’ammoniaque. Du calomefqui serait ajouté à des pâtes semblables serait décomposé, et les biscuits deviendraient noirs.
