CACHOU

Suc ou terre du Japon ; Catechu.

Katechusaft , Japonische erde , catechu, ai.. ; Cashoo,

Japan earth, ang.; Cutt, ind. ; Japonisk jord, dan.;

Catccu, esi»., it. ; sok katechowy , pol. , Cateh ,

Calo, por.; Catechu, pus.; Cashcuttte, tam.

Matière extractive, que longtemps, sur l’autorité d’Antoine de Jussieu , on a crue exclusivement fournie par le palmier aréquier, areca catechu (palmiers), tandis qu’aujourd’hui, d’après les renseignements positifs de Kerr, chirurgien anglais, on sait qu’il provient en grande partie d’une légurnineuse, le mimosa catechu, arbre épineux qui croît aux Indes Orientales et surtout au Bengale, le même que Gardas avait indiqué dès le seizième siècle. Selon Christison,

YUncaria Gambie , qui croît à Malaca, en Cochinchine, fournirait aussi une grande quantité de cachou au commerce.

On l'obtient en faisant bouillir dans l’eau le cœur du bois réduit en copeaux, ainsi (pie les fruits, passant le décocté et le laissant évaporer au soleil; on divise ensuite le produit en pains.

Selon Mackintosh, le cachou serait préparé par une secte particulière d’individus nommés, à cause de cela, Cuttcuries.

Selon le docteur Pleyne , le cachou de Yareca catechu est obtenu des semences, et celui de Yuncaria gambir le serait des feuilles, d’après limiter.

On distingue deux sortes principales de cachou :

1° cachou nu bengalr, cachou terne et rougeâtre de Guibourt. En pains de 90 à 125 grammes, qui devaient être ronds, mais qui, parla dessiccation et le tassement, ont pris une forme presque carrée. Ils offrent à leur surface des glu mes de riz. La cassure est terne, rougeâtre, ondulée et souvent marbrée ; friable sous les dents, d’une saveur astringente, sans amertume, à laquelle succède line saveur sucrée agréable. Cette sorte, rare parfois, est la plus estimée.

2(> cachou DF, bombay, cachou brun et, plat de Guibourt.

En pains de 60 à 90 grammes, ronds, aplatis, farcis de glumes de riz intérieurement et extérieurement; plus dur, moins friable, plus brun, à cassure plus uniforme que le précédent, dont il se distingue, du reste, facilement par sa cassure luisante et sa saveur amère non sucrée.

A ces deux sortes, JM. Guibourt en ajoute une foule d autres, telles que cachou enmasses, siliceux, résineux, parallélipipède, hémisphérique.

Le cachou est soluble dans l'eau et dans l’alcool. Le cachou du Bengale a donné à Davy, qui en a fait l’analyse, un peu plus de moitié (54,5) d'un tannin particulier, qui précipite en vert par les persels de fer; le reste en matière extractive. Celui de Bombay a donné des résultats inverses, c’est-àdire 48,5 de tannin, et le reste en matière extractive.

Le mot catechu vient de eate, arbre, et chu , suc, en indou et en sanscrit. Le nom de terre du Japon indique l’erreur où l’on était jadis en considérant le cachou comme une substance minérale.

C’est un des meilleurs toniques et astringents que possède la matière médicale. Il est employé avec succès toutes les fois que l’estomac et les intestins ont besoin d’être stimulés ou tonifiés. On l’administre jour-

CAFEIER.