CHICORÉE

Ch. sauvage, Intybe; Cicliorium intybus.

(Synanthérées.)

Felwpgwarte, AVegwarlwurzel , al. ; Agon, kg. ; Vos grarlrod, dan.; Achieorias, est.; Ambugia, rr.; Korzon podroznikowv, pol. ; Almeiras , pol. ; Chioutijia, t.

Plante indigèneo qui vient à l’état sauvage, mais qui fait l’objet d’une quasi-culture aux environs de Paris, et dont on emploie les feuilles fraîches ou sèches®* et la racine1". C’est cette dernière, torréfiée et moulue, que l’on vend sous le nom de café chicorée.

Amers dépuratifs, laxatifs, très-employés. On en fait un infusé (pp. 10:1000); un extrait *, 1 à 8,0; un suc dépuré, 50 à 250,0; un sirop simple et un sirop composé *, 10 à 50.0.

Par l'effet de la culture, la chicorée est modifiée et alors est mangée en salade. La barbe de capucin , que l’on mange aussi en salade, n’est autre chose que de la chicorée qu’on a fait croître dans un lieu obscur. La scarole est une espèce de chicorée.

CHIEETDEXtfT.

Gramen ; Triticum repens , L. (Graminées.)

Quockon , Paden , Graswnrzel , Ilundsqiipckpn , al.; Quickgrass, common Whi-algras , dog’grass, ang.; Iltitidgrœs. Kroppegræs. dan.; Crama, i sp.; Kueckgras, Iloiidsgras, hol.; Gramigna, Caprinella, Deiilo canino, pt. ; Psi a Palza, iol.; Crama canina , por.; Pyrei, uus.; Qwiekrot, su.

Plante rampante des prairies humides et des douves des marais, dont on emploie le rhizome, improprement nommé racine.

Ce rhizome* est articulé, long, grêle, blanc jaunâtre, inodore, d’une saveur douce et légèrement sucrée. On le monde de ses écailles et de ses libres.

Rafraîchissant banal très-employé en tisane par décoction (pp. 20:1000), à laquelle on ajoute, selon les cas : du nitre, de l’oxymel, du miel, de l’orgeat, du sirop de gomme. On en fait un extrait*.

On emploie aux mêmes usages, et à. dé:-